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为了保证出口腌制白萝卜的产品质量,对出口腌制白萝卜生产各个环节可能造成的潜在危害进行物理性、化学性及生物性危害分析,应用ISO22000：2005确定相应的关键控制点及关键限值,并制定相应的预防措施,建立检测方法,将生产过程的危害因素降低到最低程度,从而为出口腌制白萝卜的加工提供了简便、可靠的质量控制模式.