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随着生活水平的提高，烹饪技术的精湛，人们越来越讲究“食不厌精”。然而食物一旦过于“精”，就失去了“个性”，无论是坚果还是竹笋，都被烧得柔软可口，不需费力就可吃下去，蛋糕惟恐不软．蔬菜水果能“喝”更好。现代人已从40多年前每餐咀嚼900—1100次、用时20—30分钟，下降为目前每餐咀嚼500～600次、用时10—15分钟。人们对咀嚼已经“不屑一顾”——“少嚼几次又不影响健康，怎么省时怎么来呗I”。其实，大家忽视了一个重要问题——咀嚼也能创造健康。