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有机食品的生产遵循以下规则：在肥料方面，完全不使用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等人工合成物质，也不使用基因工程生物及其产物，而是使用作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物作肥料。在控制杂草和病虫害方面，采用作物轮作及各种物理、生物和生态措施。在加工方面，不使用任何人工合成的添加剂、色素、防腐剂等。在发达国家．除了有机食品就是常规食品．并无绿色食品和无公害食品之说。就是说．所有食品都应当是无公害的。在我国，就安全性而言，目前除转基因食品(人们对此尚存在争议)外，这些食品并无本质上的差别