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作者对饲料酶对家禽的营养学意义进行了探讨。酶的热稳定性问题目前尚不清楚。配合饲料中主要化学成份的常规消化系数测定表明,其营养价值实际上还可能进一步提高。由于酶之间的相互协同作用,一种特异性饲料酶可以达到意想不到的结果。幼龄禽较老龄禽能更好地受益于许多饲料酶。日粮中补充β—葡聚糖酶时,用无壳燕麦饲喂小鸡和小鸭也能提高生长速度及提高饲料转化效率。这是由于提高了