【摘 要】
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中华宫廷鸡又名凤凰鸡,其头顶金冠,行走如舞,美如丹凤,其肉鲜嫩,无腥味,烹调时无需加任何调料,是世界上任何鸡种无法相比的。据《本草纲目》记载:"金色脚黄雌鸡,味甘、酸、碱
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中华宫廷鸡又名凤凰鸡,其头顶金冠,行走如舞,美如丹凤,其肉鲜嫩,无腥味,烹调时无需加任何调料,是世界上任何鸡种无法相比的。据《本草纲目》记载:"金色脚黄雌鸡,味甘、酸、碱、平、无毒、补益五脏、疗五劳、治劳劣、添髓、补精、助阳气、暖小肠、止泄精、益颜色(美容)、补产后羸虚,病后虚汗、治尿频及脾胃病、噎食(食道癌)等。"此鸡是明清两朝帝王观赏的宠物和御膳品,清末战乱,失落民间,建国初期由中央警卫团收集专为中央元老保健和招待国外元首之用,钓鱼台国宾馆已将此鸡列入国宴菜谱,深受食者好评。
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