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老窝火腿是怒江州的地方特产之一，由于其含盐量适中，腌制方法独特，具有较强的地方风味，受到消费者的好评。近年来，泸水畜牧业快速发展，县内各种畜产品频繁流入到省内各地，另外到泸水旅游人数不断增加，老窝火腿的知名度不断提高，促进了该产品的生产发展。但对该产品的开发力度不够，其生产规模小，生产中存在原料猪品种不一，无统一腌制标准，外观差等问题，尚未形成产业化生产经营。下面从老窝火腿的生产现状及存在的问题分析，并提出如何加快产业化经营的看法，与读者进行探讨。