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色谱骨架成分含量的不同比例，是白酒香型风格的“构成要素”；白酒质量档次的提高，取决于微量的复杂成分含量；酸酯平衡是酒体协调的基本因素；白酒的储存，是提高酒质醇和度的基本措施。
浅谈白酒之勾储
【摘 要】
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色谱骨架成分含量的不同比例，是白酒香型风格的“构成要素”；白酒质量档次的提高，取决于微量的复杂成分含量；酸酯平衡是酒体协调的基本因素；白酒的储存，是提高酒质醇和度的基本措施
【机 构】
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山东金钢山酒业有限公司
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2009年4期
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