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茶油是湖南省平江县的一个支柱产业,油茶栽种面积达15万km2,常年产油2 500t.以往茶油加工主要沿用历史上的传统榨制技术.但由于油质混浊,含水量高,涩味重,使茶油这个优质产品始终无法走向大市场.为了开发和利用平江县丰富的油茶资源,2001年平江县成立了湘北地区惟一一家茶油深加工企业--大山茶油科技发展有限公司.经过几年的反复试验,初步摸索了一套茶油加工的新工艺,为茶油进入市场打下了良好的基础.