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在野外做饭，是简单模仿家庭厨房里的面食谱，还是总结升华各地食物加工妙法?是一成不变地煮方便面、还是不拘一格选取食物?比如我们在概念上知道的新疆馕，思想上认为它本是属于饭馆里的食品，但对于当地人来讲，它其实就是一种非常适合携带到野外的干粮，但同时，我们也没必要艰苦到就着凉水。牛肉干和硬得咬不动的馕来果腹。本期推荐的三种饼的野外再加工法，都有取材容易，营养平衡、加工便捷、食物在外保存期长的特点。现在把它们的做法列出来，也想起到抛砖引玉的作用。
A 披着小资外衣的陕西饼
这是本刊编辑的个人创新，效果很好。灵感来自于在小饭馆吃地道的肉夹馍时候对微焦的面香味的留恋，还有做客于一个常居北京的法国顶尖时装摄影大师的家宴时，向他学习如何用超市里的好巧克力加工甜食，以及各大面包房里“松松”面包的味道，在南京不慎买到了三无产品肉松以后的教训，甚至还有吃了一肚子甜食不吃咸的胃里的不舒适感。所以，这次隆重推荐使用正牌太仓肉松制作——又香又有营养还带咸味，何乐而不为?
材料及成本：
陕西肉夹馍的馍(其实是小饼)，饭馆里一元/个，常温下能保存三天以上
进口巧克力，成盒购买折合每小块大约一元，这个东西平时放手头就是个高热量的零食。价格决定口味，不建议买太便宜的，也不建议买包装太精美的。每个陕西馍需要六块才好吃，共六元，四块也凑合够用。如果使用被热天气毁得不成样子的背包里的巧克力，也算一种节省，丝毫不影响营养价值和味道。黑巧和牛奶巧克力都可以，看个人口味，或者包里不幸被晒化那个。白巧克力味道太怪不适合。
太仓肉松。正宗的太仓肉松很贵，20元/罐，但味道很香，而且带咸味。这样和巧克力这种过于甜的东西一起食用，嚼起来味道微妙互补，其次绝不会由于食入太多的甜食和淀粉食物而造成胃反酸。
做法：
1 把馍横着切开但要连着(也可以买的时候让陕西人代切)，把六块巧克力放到钛合金小杯或不锈钢大勺中，准备融化。不推荐铝制品，对人体不好。一定要加进很少的水，否则在最开始的30秒，巧克力就会糊，加了水就没事。用旅行气炉，篝火火焰或者灰烬，旅行气罐加喷枪都可以，时间大约一分钟，巧克力就化好了。略加搅拌，巧克力泥会更润滑。甚至在行驶的汽车里即使开着空调，将巧克力放在朝阳光一侧挡风玻璃角落里15分钟，巧克力也能融化得很充分。反正怎么方便怎么来。
2 把热热的、香香的巧克力泥抹进馍切开的口中，抹的时候甚至可以想像到巧克力在舌头上的香味。
3 剩下的就是大胆地往馍里夹肉松，能夹多少夹多少。菜叶子，青椒什么的用手撕碎也可以。你瞧麦当劳的巨无霸，连泡酸黄瓜片都放，那东西没有维生素，只有咸酸调味的功能。所以，点缀一点蔬菜也不算少，饭后可以再补充水果嘛。
这个做法看起来食物成品的体积不大，但很足实，热量也够。一般MM吃一个肯定撑，壮汉两个也足够了。味道-甜中带咸，吃起来很舒服。肉松的香味主攻你的舌头，巧克力的香味主攻你的喉咙。制作简单，不一定非得野营的时候，出游的时候在高速上行车，副驾驶上的人从晒巧克力开始，十几分钟也做一个了。如果在篝火边，一分半钟可以制作一个。但单个成本比较高，将近8元/个。不过，值钱的都是吃到自己肚子里，用料好些也没什么，总比12块钱买个洋汉堡性价比要高。如果用超市的瓶装巧克力酱和杂牌肉松替代的话，使用同样的馍，成本能降到2元每个。掌握好肉松的来源，营养仍然可以放心，但少了好巧克力的香味带给自己那种难以形容的法国宅男的小资感觉了。
B 马可波罗卓该认识的新疆馕
早年意大利航海家马可波罗是乘船来到中国的，他很喜欢吃中国的馅饼，但不会做。回国以后他手头只有奶酪，也不太会把馅儿包在饼中间，于是他凑合出了意大利匹萨。如果是在店里堂食，匹萨是软饼吃起来很惬意；但如果是在旅途中，饼越禁得住放越好。那么，再没有比新疆馕更适合的了，干燥情况下，随身带四个月都没关系，在内地一个星期以后吃肯定不会拉肚子。这么好的食品，对于背包客来讲，实在是好东西。这么好的匹萨的饼坯子，如果马可波罗知道的话，也一定很高兴。
材料及成本：
就近去比较地道的新疆风味饭馆里买馕，四元/个(北京价格)。听从店员建议，买回来后放入冰箱，出发前塞进包里。不建议去各城市的少数民族聚居区购买。
片装的奶酪，国产的每包十片，大约12元，进口的约在18元以上。
真空包装小泥肠、火腿肉、孜然熟牛肉、彩色柿子椒、小蘑菇、玉米粒，罐头菠萝……你喜欢什么带什么。这块成本约1 5元。
厨用铝膜：从家扯一块就行，在超市买一卷也就六块八块的。建议买30厘米宽的，比25厘米宽的好用些。
做法：
1 把馕放在一个干净处，然后往上以平摊的原则层层堆你准备的“值钱的料”。没有顺序，反正加热后要到奶酪融化才算合格，拉着丝的奶酪把各种美味全粘住了。由于在野外制作食物通常不具备戴口罩的条件，所以加工新疆匹萨的时候注意自己的眼镜、假牙之类的保存好，不要掉入奶酪之间，尤其要注意隐形眼镜，千万别为了把食物摆放得更艺术而使劲睁大眼睛看。
2 将铝箔扯下长度约50厘米一块，对馕进行全方位包裹。然后将这个银色地雷状的大坨子埋入篝火灰烬效果最好，大约五分钟就里外热透透了；野外碳火烧烤的话，五分钟足以，如果用旅行小气炉加热，一定要找一个不怕烧的空锅，废铁板、废汽车钢轮毂之类的，全火烤十五分钟；热源最便捷但是最费燃料的方法是用气体喷枪直烤，而且铝箔必须包裹很密实，太蓬松的话散热过快，所需要时间更长。在不烧化铝箔的情况下，全饼烤20分钟就足够。
3 当你揭开外表包裹的铝箔，喷香的新疆匹萨就烤好了。除了饼略微硬一些以外(馕的特色)，上层表面的东东，和快餐店里的地道匹萨是没有任何区别的。一个这样的匹萨看起来不大，但热量足够四个成年人吃早饭，或者两个成年人当做野餐的正餐捎带留点肚子吃别的，一个眼大肚子小的饿狼级人物即使把饼全抢走也不用着急，他充其量吃完2/3就得撑得躺倒，还剩下1/3留给绅士食客。
有个小窍门：使用泥肠这种放平以后仍然有高度的肉料，可以很大程度减少奶酪沾在铝箔上而造成的浪费，或者可以节省大量吃光新疆匹萨以后舔铝箔的时间。
C 老北京烙饼卷
KFC店里边不是有一种老北京鸡肉卷?他们就是用快餐的方法仿制北京的食品。其实在野外仿制的做法也很简单，而且自己给自己备料，营养含量更高。
材料及成本：
普通大烙饼：一般批发市场或者路边生意好的粮食店里，大约三元八角就能买到一张足够四人吃的大饼，同理：一块九买半张饼足够两个男驴友，一块钱买1/4张也够一个成年人了。将饼用手撕成小块或者切成小三角形带着。
奶酪：营养好，热量高，加热后附着性好，夏天常温下基本三天不坏。
菜叶子：适量。如果在路边发现无毒的野菜也可以，前提是你要认识那个品种。咸菜、甜面酱、快餐店里要来的小包番茄酱，各地口味的辣椒酱之类的随
空罐头筒一个以上，必须是铁的八宝粥喝出来的最好，边缘不刺手，安全。铁的水果罐头用罐头刀完全，去掉盖子的，也可以用。
做法：
1 如果是纯水果罐头筒，简单用纸或水弄干净内壁就可以使用了，如果是八宝粥的空筒，因为内壁可能有塑料涂层，最好高温把筒烤糊一次用水洗干净再用。
2 把一角烙饼摊平，加奶酪或者各种酱，各种好吃的辅料。然后卷成卷，用牙签或者小树枝穿一下，有利于保持形状。把这份塞进铁皮空筒中。如果空筒多的话可以同时制作几份，或者用一个筒慢慢陆续做。
3 把筒放进篝火灰烬，但不要埋上端口，或者把筒放进篝火火焰边缘的地面上，用两根小树枝经常转动筒，停得受热均匀，约三分钟献足够热了。如果使用气体喷枪的话要找一个背风处，大约要加热十分钟左右。停止加热后让筒远离热源，约两分钟筒外壁不烫手以后就可以拿出来吃了。注意低头从简中取卷饼的时候，不要把口水滴进去，别人还要继续用这个筒呢……
一个成年食客大约吃四角就很饱了，MM减量。
A 披着小资外衣的陕西饼
这是本刊编辑的个人创新，效果很好。灵感来自于在小饭馆吃地道的肉夹馍时候对微焦的面香味的留恋，还有做客于一个常居北京的法国顶尖时装摄影大师的家宴时，向他学习如何用超市里的好巧克力加工甜食，以及各大面包房里“松松”面包的味道，在南京不慎买到了三无产品肉松以后的教训，甚至还有吃了一肚子甜食不吃咸的胃里的不舒适感。所以，这次隆重推荐使用正牌太仓肉松制作——又香又有营养还带咸味，何乐而不为?
材料及成本：
陕西肉夹馍的馍(其实是小饼)，饭馆里一元/个，常温下能保存三天以上
进口巧克力，成盒购买折合每小块大约一元，这个东西平时放手头就是个高热量的零食。价格决定口味，不建议买太便宜的，也不建议买包装太精美的。每个陕西馍需要六块才好吃，共六元，四块也凑合够用。如果使用被热天气毁得不成样子的背包里的巧克力，也算一种节省，丝毫不影响营养价值和味道。黑巧和牛奶巧克力都可以，看个人口味，或者包里不幸被晒化那个。白巧克力味道太怪不适合。
太仓肉松。正宗的太仓肉松很贵，20元/罐，但味道很香，而且带咸味。这样和巧克力这种过于甜的东西一起食用，嚼起来味道微妙互补，其次绝不会由于食入太多的甜食和淀粉食物而造成胃反酸。
做法：
1 把馍横着切开但要连着(也可以买的时候让陕西人代切)，把六块巧克力放到钛合金小杯或不锈钢大勺中，准备融化。不推荐铝制品，对人体不好。一定要加进很少的水，否则在最开始的30秒，巧克力就会糊，加了水就没事。用旅行气炉，篝火火焰或者灰烬，旅行气罐加喷枪都可以，时间大约一分钟，巧克力就化好了。略加搅拌，巧克力泥会更润滑。甚至在行驶的汽车里即使开着空调，将巧克力放在朝阳光一侧挡风玻璃角落里15分钟，巧克力也能融化得很充分。反正怎么方便怎么来。
2 把热热的、香香的巧克力泥抹进馍切开的口中，抹的时候甚至可以想像到巧克力在舌头上的香味。
3 剩下的就是大胆地往馍里夹肉松，能夹多少夹多少。菜叶子，青椒什么的用手撕碎也可以。你瞧麦当劳的巨无霸，连泡酸黄瓜片都放，那东西没有维生素，只有咸酸调味的功能。所以，点缀一点蔬菜也不算少，饭后可以再补充水果嘛。
这个做法看起来食物成品的体积不大，但很足实，热量也够。一般MM吃一个肯定撑，壮汉两个也足够了。味道-甜中带咸，吃起来很舒服。肉松的香味主攻你的舌头，巧克力的香味主攻你的喉咙。制作简单，不一定非得野营的时候，出游的时候在高速上行车，副驾驶上的人从晒巧克力开始，十几分钟也做一个了。如果在篝火边，一分半钟可以制作一个。但单个成本比较高，将近8元/个。不过，值钱的都是吃到自己肚子里，用料好些也没什么，总比12块钱买个洋汉堡性价比要高。如果用超市的瓶装巧克力酱和杂牌肉松替代的话，使用同样的馍，成本能降到2元每个。掌握好肉松的来源，营养仍然可以放心，但少了好巧克力的香味带给自己那种难以形容的法国宅男的小资感觉了。
B 马可波罗卓该认识的新疆馕
早年意大利航海家马可波罗是乘船来到中国的，他很喜欢吃中国的馅饼，但不会做。回国以后他手头只有奶酪，也不太会把馅儿包在饼中间，于是他凑合出了意大利匹萨。如果是在店里堂食，匹萨是软饼吃起来很惬意；但如果是在旅途中，饼越禁得住放越好。那么，再没有比新疆馕更适合的了，干燥情况下，随身带四个月都没关系，在内地一个星期以后吃肯定不会拉肚子。这么好的食品，对于背包客来讲，实在是好东西。这么好的匹萨的饼坯子，如果马可波罗知道的话，也一定很高兴。
材料及成本：
就近去比较地道的新疆风味饭馆里买馕，四元/个(北京价格)。听从店员建议，买回来后放入冰箱，出发前塞进包里。不建议去各城市的少数民族聚居区购买。
片装的奶酪，国产的每包十片，大约12元，进口的约在18元以上。
真空包装小泥肠、火腿肉、孜然熟牛肉、彩色柿子椒、小蘑菇、玉米粒，罐头菠萝……你喜欢什么带什么。这块成本约1 5元。
厨用铝膜：从家扯一块就行，在超市买一卷也就六块八块的。建议买30厘米宽的，比25厘米宽的好用些。
做法：
1 把馕放在一个干净处，然后往上以平摊的原则层层堆你准备的“值钱的料”。没有顺序，反正加热后要到奶酪融化才算合格，拉着丝的奶酪把各种美味全粘住了。由于在野外制作食物通常不具备戴口罩的条件，所以加工新疆匹萨的时候注意自己的眼镜、假牙之类的保存好，不要掉入奶酪之间，尤其要注意隐形眼镜，千万别为了把食物摆放得更艺术而使劲睁大眼睛看。
2 将铝箔扯下长度约50厘米一块，对馕进行全方位包裹。然后将这个银色地雷状的大坨子埋入篝火灰烬效果最好，大约五分钟就里外热透透了；野外碳火烧烤的话，五分钟足以，如果用旅行小气炉加热，一定要找一个不怕烧的空锅，废铁板、废汽车钢轮毂之类的，全火烤十五分钟；热源最便捷但是最费燃料的方法是用气体喷枪直烤，而且铝箔必须包裹很密实，太蓬松的话散热过快，所需要时间更长。在不烧化铝箔的情况下，全饼烤20分钟就足够。
3 当你揭开外表包裹的铝箔，喷香的新疆匹萨就烤好了。除了饼略微硬一些以外(馕的特色)，上层表面的东东，和快餐店里的地道匹萨是没有任何区别的。一个这样的匹萨看起来不大，但热量足够四个成年人吃早饭，或者两个成年人当做野餐的正餐捎带留点肚子吃别的，一个眼大肚子小的饿狼级人物即使把饼全抢走也不用着急，他充其量吃完2/3就得撑得躺倒，还剩下1/3留给绅士食客。
有个小窍门：使用泥肠这种放平以后仍然有高度的肉料，可以很大程度减少奶酪沾在铝箔上而造成的浪费，或者可以节省大量吃光新疆匹萨以后舔铝箔的时间。
C 老北京烙饼卷
KFC店里边不是有一种老北京鸡肉卷?他们就是用快餐的方法仿制北京的食品。其实在野外仿制的做法也很简单，而且自己给自己备料，营养含量更高。
材料及成本：
普通大烙饼：一般批发市场或者路边生意好的粮食店里，大约三元八角就能买到一张足够四人吃的大饼，同理：一块九买半张饼足够两个男驴友，一块钱买1/4张也够一个成年人了。将饼用手撕成小块或者切成小三角形带着。
奶酪：营养好，热量高，加热后附着性好，夏天常温下基本三天不坏。
菜叶子：适量。如果在路边发现无毒的野菜也可以，前提是你要认识那个品种。咸菜、甜面酱、快餐店里要来的小包番茄酱，各地口味的辣椒酱之类的随
空罐头筒一个以上，必须是铁的八宝粥喝出来的最好，边缘不刺手，安全。铁的水果罐头用罐头刀完全，去掉盖子的，也可以用。
做法：
1 如果是纯水果罐头筒，简单用纸或水弄干净内壁就可以使用了，如果是八宝粥的空筒，因为内壁可能有塑料涂层，最好高温把筒烤糊一次用水洗干净再用。
2 把一角烙饼摊平，加奶酪或者各种酱，各种好吃的辅料。然后卷成卷，用牙签或者小树枝穿一下，有利于保持形状。把这份塞进铁皮空筒中。如果空筒多的话可以同时制作几份，或者用一个筒慢慢陆续做。
3 把筒放进篝火灰烬，但不要埋上端口，或者把筒放进篝火火焰边缘的地面上，用两根小树枝经常转动筒，停得受热均匀，约三分钟献足够热了。如果使用气体喷枪的话要找一个背风处，大约要加热十分钟左右。停止加热后让筒远离热源，约两分钟筒外壁不烫手以后就可以拿出来吃了。注意低头从简中取卷饼的时候，不要把口水滴进去，别人还要继续用这个筒呢……
一个成年食客大约吃四角就很饱了，MM减量。