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优选草果挥发油超临界流体萃取最佳工艺条件，并对其抗氧化活性进行研究。采用Box-Behnken设计响应面法，考察萃取时间、萃取温度、萃取压力及CO2流量4个因素对草果挥发油得率的影响，采用多元线性方程及二项式方程拟合实验结果，确定优化组合条件。最佳提取工艺为：萃取时间88min、萃取温度56℃、萃取压力27 MPa、CO2流量25L/h，在此条件下的草果挥发油得率为3.07%。对羟自由基的IC50为6.872mg/mL，对DDPH自由基的IC50为6.023mg/mL。优化后的草果挥发油提取工艺可行、可靠，所得草果挥发油具有较好的抗氧化作用，为草果挥发油产品的进一步开发提供了研究基础。