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少女初潮,别忘补钙
●小良
少女初潮前后应特别注意在膳食中补充钙质。怎么补呢?
多吃富含钙质的食物,如虾皮、奶及豆制品、贝类等。此外,在膳食中加入适量食用骨粉也是好办法。骨粉的吸收率很高,补钙很有效。
此外,雌激素的分泌对钙质的吸收利用有很大关系。因此,应保证少女合成雌激素原料的供给,如蛋白质、亚麻油酸、B族维生素和维生素E等。富含蛋白质的食物有肉、蛋、鱼、豆类制品等。富含亚麻油酸和维生素E的食物有葵花籽油、芝麻油、菜籽油等。富含B族维生素的食物,有动物肝脏、植物胚芽、粮谷等。
钙质必须在维生素D存在的情况下才能被吸收利用,所以少女必须吃一些富含维生素D的食物,如奶油、鱼肝油等。同时还应吃一些富含维生素C和泛酸的食物,如新鲜水果等。
此外,少女还要经常参加户外活动,晒晒太阳。
考试之前,喝杯水
●阿敏
现代人对增强体质和健脑都很重视。要想做好这两方面,就需要摄入充足的水。虽说能量来自于食物,但如果想充分利用能量,身体就必须不脱水,因为身体和脑细胞的活动都以消耗水为前提,所以学习和活动能力与人每天补充多少水成正比。
有研究表明,学生学习时如果能经常饮水,考试时就可能取得更好的成绩。学生大约一小时喝一杯水为佳,一小口一小口地抿着喝最好。考试之前喝杯水,能增强专注力,大脑也会变得更加活跃。而脱水带来的不良影响是学习能力的下降,人一旦出现脱水现象,就会立刻感觉注意力不集中,全身无力。
学校、家长都应该给学生提供良好的饮水环境,让孩子常喝水,以最佳的身体状态投入学习。
吃粗粮,蒸比煮好
●风筝
粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的。它主要包括两类:一是没有经过精加工的糙米、全麦等;二是除去水稻、小麦外的各种杂粮,比如谷物类的玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等,杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。粗粮能降低胆固醇,减少慢性病,比如心血管疾病、糖尿病和癌症等。另外,粗粮还能促进消化,缓解便秘,平衡肠道菌群。
虽然都知道吃粗粮好,可人们在吃的时候仍然存在很大误区,特别是在烹调方法上。中国营养学会副理事长杨月欣教授指出,吃粗粮最好用蒸的方法。油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。
粗粮之所以健康,是因为它富含多种保健成分和膳食纤维,脂肪很少,也没有糖和盐,但如果用油炸的方法烹调,就会吸收大量脂肪,同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。
“需要特别提醒的是,用粗粮熬粥是很大的误区。”杨月欣说。许多人觉得粥清淡,好消化,用粗粮煮粥绝对没错,特别是它的升血糖指数低,糖尿病等慢性病病人应该多吃。可杨月欣领导的实验小组在研究中发现,粥越软烂、黏糊,淀粉糊化的程度越高,血糖上升的速度也就越快。如果把粗粮熬成这样的粥,那对血糖的好处也就没有了。
但如果只是把粗粮做成米饭,毕竟口感单调。怎样让粗粮既美味又健康呢?专家介绍,首先,把谷类和豆类按照3∶1或者2∶1的比例混合,浸泡过夜。然后,把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟,一般10～20分钟即可。蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭,也可以放枸杞、核桃,用慢火煮粥吃。但要注意,这种粥要清汤型的,不能煮成黏糊糊的,否则会让血糖很快升高。如果爱吃面食,可以把蒸好的粗粮与白面和在一起,还可以加上葡萄干或者其他坚果,增加口感和营养。还可以先将粗粮蒸好,再和西红柿、青椒等蔬菜一起炒着吃。如果蒸熟的粗粮一时吃不完,可以分成小份,放入冰箱,冻起来以后再吃。
能掰的菜别切
●张楠
如果不是应付宴席,格外讲究美观的话,手撕菜是最好的办法。因为蔬菜中丰富的维生素C非常容易流失,而这种营养素又在别的食物中含量较少。
维生素C不但怕热,还怕金属。在切菜的时候,蔬菜的细胞壁被破坏,金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来,金属会加速维生素C的氧化,破坏其活性。所以,手撕菜更能保护营养素不流失或者少流失。除了卷心菜外,小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手撕或掰后再炒。
关注儿童白血病
●新光
最近,云南少年陆地园身患白血病的消息,引起了媒体的关注。陆地园6岁获得全国少儿京剧邀请赛业余组一等奖,8岁获得全国新苗杯京剧邀请赛专业组一等奖,被誉为“少年京剧天才”。谁也没有想到,这样一个天才少年居然得了血癌。
我国每年新增白血病患者4万余人,其中儿童患者达到2万人。据流行病学统计,我国15岁以下儿童白血病患病率约为3~4人/10万人:儿童恶性肿瘤中以白血病的发病率最高,其中小于10岁的儿童白血病的发病率为2.28人/10万人。
针对这一现象,记者采访了我国著名儿童肿瘤专家汤永民教授。
汤教授介绍,儿童白血病和成年患者不同。儿童白血病早期症状是乏力,随着病情的发展,逐渐出现头晕、出血等症状,有的患儿有出汗现象。一般情况下,患者不发烧,但合并感染后有发烧症状。儿童白血病患者由于年龄和发病类型不同,以及预后指标的差异,另外由于患者特殊基因异常等因素,决定了其治疗方法不同于成年患者。
据介绍,儿童白血病类型中,急性淋巴细胞性白血病占70%左右,20%~25%为急性非淋巴细胞性白血病。儿童患慢性白血病的较少,一般比例为5%以下。
一般来说,不管患儿患了何种类型的白血病,首先都要进行化疗以控制病情。对于存在不良预后因素的白血病患儿,预测单用化疗病情复发的机会较高者,尤其对于急性淋巴细胞性白血病患者,一部分人通过化疗复发率仍较高,医生会建议采用移植方法治疗。儿童慢性白血病患者,一般需要进行造血干细胞移植手术来治疗。
按病情严重程度,儿童白血病可分为低危、标危、中危、高危、超高危。程度不同,采用的治疗方案也不同。儿童白血病患者尤其是低危组急性淋巴细胞性白血病患者,对于临床化疗较敏感,治疗效果较好,完全治愈率为75%～80%,一般不需要造血干细胞移植。仅20%～25%的标危组和50%左右的高危组急性淋巴细胞性白血病患儿因对化疗不敏感,容易复发,故需要进行造血干细胞移植手术来治疗。
汤教授说,到目前为止,白血病的致病原因尚不明确。但研究表明,白血病的致病原因并不单一,公认的因素有病毒感染、电磁辐射、药物、化学毒品、免疫抑制剂、遗传因素等。值得一提的是,日常生活经常接触到的化学物质如甲醛、苯衍生物等物质也是导致白血病的罪魁祸首。由于现代家庭装修中大量使用含有甲醛物质的装饰材料,甲醛挥发后可导致空气中有毒物质含量超标,致使孕妇和新生儿成为受白血病威胁的脆弱群体。
随着医学的发展,白血病已不是不治之症。目前,5年无病生存率达到74.4%,这让患儿的家长看到了希望。但白血病是一种需要长期治疗的疾病,一般需要2～3年的时间,花费20万元左右。目前,我国治疗儿童白血病的医学技术和国际先进水平不相上下,但普遍治疗效果不及国外,其根本原因是经济因素。
由于白血病治疗费用昂贵,很多患者因为经济原因不能坚持正规治疗。这给儿童白血病的治疗增加了难度。有些患儿家长抱侥幸心理,期望患儿靠自身力量康复而放弃治疗。但是汤教授指出,白血病患者依靠自身力量痊愈是不可能的。
汤教授还指出,经过适度化疗,儿童白血病患者一旦治愈,在不复发的情况下跟正常人一样,没有任何后遗症。但白血病治疗时间长,会影响发病儿童的正常学业,所以及早发现、及早治疗是非常重要的。
【编辑:杨子】
●小良
少女初潮前后应特别注意在膳食中补充钙质。怎么补呢?
多吃富含钙质的食物,如虾皮、奶及豆制品、贝类等。此外,在膳食中加入适量食用骨粉也是好办法。骨粉的吸收率很高,补钙很有效。
此外,雌激素的分泌对钙质的吸收利用有很大关系。因此,应保证少女合成雌激素原料的供给,如蛋白质、亚麻油酸、B族维生素和维生素E等。富含蛋白质的食物有肉、蛋、鱼、豆类制品等。富含亚麻油酸和维生素E的食物有葵花籽油、芝麻油、菜籽油等。富含B族维生素的食物,有动物肝脏、植物胚芽、粮谷等。
钙质必须在维生素D存在的情况下才能被吸收利用,所以少女必须吃一些富含维生素D的食物,如奶油、鱼肝油等。同时还应吃一些富含维生素C和泛酸的食物,如新鲜水果等。
此外,少女还要经常参加户外活动,晒晒太阳。
考试之前,喝杯水
●阿敏
现代人对增强体质和健脑都很重视。要想做好这两方面,就需要摄入充足的水。虽说能量来自于食物,但如果想充分利用能量,身体就必须不脱水,因为身体和脑细胞的活动都以消耗水为前提,所以学习和活动能力与人每天补充多少水成正比。
有研究表明,学生学习时如果能经常饮水,考试时就可能取得更好的成绩。学生大约一小时喝一杯水为佳,一小口一小口地抿着喝最好。考试之前喝杯水,能增强专注力,大脑也会变得更加活跃。而脱水带来的不良影响是学习能力的下降,人一旦出现脱水现象,就会立刻感觉注意力不集中,全身无力。
学校、家长都应该给学生提供良好的饮水环境,让孩子常喝水,以最佳的身体状态投入学习。
吃粗粮,蒸比煮好
●风筝
粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的。它主要包括两类:一是没有经过精加工的糙米、全麦等;二是除去水稻、小麦外的各种杂粮,比如谷物类的玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等,杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。粗粮能降低胆固醇,减少慢性病,比如心血管疾病、糖尿病和癌症等。另外,粗粮还能促进消化,缓解便秘,平衡肠道菌群。
虽然都知道吃粗粮好,可人们在吃的时候仍然存在很大误区,特别是在烹调方法上。中国营养学会副理事长杨月欣教授指出,吃粗粮最好用蒸的方法。油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。
粗粮之所以健康,是因为它富含多种保健成分和膳食纤维,脂肪很少,也没有糖和盐,但如果用油炸的方法烹调,就会吸收大量脂肪,同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。
“需要特别提醒的是,用粗粮熬粥是很大的误区。”杨月欣说。许多人觉得粥清淡,好消化,用粗粮煮粥绝对没错,特别是它的升血糖指数低,糖尿病等慢性病病人应该多吃。可杨月欣领导的实验小组在研究中发现,粥越软烂、黏糊,淀粉糊化的程度越高,血糖上升的速度也就越快。如果把粗粮熬成这样的粥,那对血糖的好处也就没有了。
但如果只是把粗粮做成米饭,毕竟口感单调。怎样让粗粮既美味又健康呢?专家介绍,首先,把谷类和豆类按照3∶1或者2∶1的比例混合,浸泡过夜。然后,把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟,一般10～20分钟即可。蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭,也可以放枸杞、核桃,用慢火煮粥吃。但要注意,这种粥要清汤型的,不能煮成黏糊糊的,否则会让血糖很快升高。如果爱吃面食,可以把蒸好的粗粮与白面和在一起,还可以加上葡萄干或者其他坚果,增加口感和营养。还可以先将粗粮蒸好,再和西红柿、青椒等蔬菜一起炒着吃。如果蒸熟的粗粮一时吃不完,可以分成小份,放入冰箱,冻起来以后再吃。
能掰的菜别切
●张楠
如果不是应付宴席,格外讲究美观的话,手撕菜是最好的办法。因为蔬菜中丰富的维生素C非常容易流失,而这种营养素又在别的食物中含量较少。
维生素C不但怕热,还怕金属。在切菜的时候,蔬菜的细胞壁被破坏,金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来,金属会加速维生素C的氧化,破坏其活性。所以,手撕菜更能保护营养素不流失或者少流失。除了卷心菜外,小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手撕或掰后再炒。
关注儿童白血病
●新光
最近,云南少年陆地园身患白血病的消息,引起了媒体的关注。陆地园6岁获得全国少儿京剧邀请赛业余组一等奖,8岁获得全国新苗杯京剧邀请赛专业组一等奖,被誉为“少年京剧天才”。谁也没有想到,这样一个天才少年居然得了血癌。
我国每年新增白血病患者4万余人,其中儿童患者达到2万人。据流行病学统计,我国15岁以下儿童白血病患病率约为3~4人/10万人:儿童恶性肿瘤中以白血病的发病率最高,其中小于10岁的儿童白血病的发病率为2.28人/10万人。
针对这一现象,记者采访了我国著名儿童肿瘤专家汤永民教授。
汤教授介绍,儿童白血病和成年患者不同。儿童白血病早期症状是乏力,随着病情的发展,逐渐出现头晕、出血等症状,有的患儿有出汗现象。一般情况下,患者不发烧,但合并感染后有发烧症状。儿童白血病患者由于年龄和发病类型不同,以及预后指标的差异,另外由于患者特殊基因异常等因素,决定了其治疗方法不同于成年患者。
据介绍,儿童白血病类型中,急性淋巴细胞性白血病占70%左右,20%~25%为急性非淋巴细胞性白血病。儿童患慢性白血病的较少,一般比例为5%以下。
一般来说,不管患儿患了何种类型的白血病,首先都要进行化疗以控制病情。对于存在不良预后因素的白血病患儿,预测单用化疗病情复发的机会较高者,尤其对于急性淋巴细胞性白血病患者,一部分人通过化疗复发率仍较高,医生会建议采用移植方法治疗。儿童慢性白血病患者,一般需要进行造血干细胞移植手术来治疗。
按病情严重程度,儿童白血病可分为低危、标危、中危、高危、超高危。程度不同,采用的治疗方案也不同。儿童白血病患者尤其是低危组急性淋巴细胞性白血病患者,对于临床化疗较敏感,治疗效果较好,完全治愈率为75%～80%,一般不需要造血干细胞移植。仅20%～25%的标危组和50%左右的高危组急性淋巴细胞性白血病患儿因对化疗不敏感,容易复发,故需要进行造血干细胞移植手术来治疗。
汤教授说,到目前为止,白血病的致病原因尚不明确。但研究表明,白血病的致病原因并不单一,公认的因素有病毒感染、电磁辐射、药物、化学毒品、免疫抑制剂、遗传因素等。值得一提的是,日常生活经常接触到的化学物质如甲醛、苯衍生物等物质也是导致白血病的罪魁祸首。由于现代家庭装修中大量使用含有甲醛物质的装饰材料,甲醛挥发后可导致空气中有毒物质含量超标,致使孕妇和新生儿成为受白血病威胁的脆弱群体。
随着医学的发展,白血病已不是不治之症。目前,5年无病生存率达到74.4%,这让患儿的家长看到了希望。但白血病是一种需要长期治疗的疾病,一般需要2～3年的时间,花费20万元左右。目前,我国治疗儿童白血病的医学技术和国际先进水平不相上下,但普遍治疗效果不及国外,其根本原因是经济因素。
由于白血病治疗费用昂贵,很多患者因为经济原因不能坚持正规治疗。这给儿童白血病的治疗增加了难度。有些患儿家长抱侥幸心理,期望患儿靠自身力量康复而放弃治疗。但是汤教授指出,白血病患者依靠自身力量痊愈是不可能的。
汤教授还指出,经过适度化疗,儿童白血病患者一旦治愈,在不复发的情况下跟正常人一样,没有任何后遗症。但白血病治疗时间长,会影响发病儿童的正常学业,所以及早发现、及早治疗是非常重要的。
【编辑:杨子】