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对影响调配型酸乳饮料稳定性的因素进行了研究 ,通过正交试验确定稳定剂的最佳配比及最佳工艺。
果味调配酸奶饮品生产工艺中稳定性研究
【摘 要】
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对影响调配型酸乳饮料稳定性的因素进行了研究 ,通过正交试验确定稳定剂的最佳配比及最佳工艺。
【机 构】
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陕西宝鸡化工研究所食品研究室
【出 处】
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山东食品科技
【发表日期】
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2003年12期
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