【摘 要】
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中医饮食保健学核心理论反映了中国烹饪最根本的特点,是中国烹饪科学理论的重要组成部分。中医饮食保健学与西方近代营养学研究的内容与目的相同,但分别属于两个不同的医学体
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中医饮食保健学核心理论反映了中国烹饪最根本的特点,是中国烹饪科学理论的重要组成部分。中医饮食保健学与西方近代营养学研究的内容与目的相同,但分别属于两个不同的医学体系,各自具有自身的特点、优势和不足。伴随着科技的进步,传统的中医饮食保健学必须与时俱进,结合西方近代营养学,取长补短,更好的为中国烹饪科学的发展服务。
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