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在对ＴＨ－ＡＡＤＹ在半固态法小曲白酒中应用评述的基础上，介绍了应用的方法和注意事项。通过米香型、豉香型应用实例的剖析，以利读者掌握、借鉴。（陆月霜）
耐高温活性干酵母在半固态法小曲白酒中的应用
【摘 要】
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在对ＴＨ－ＡＡＤＹ在半固态法小曲白酒中应用评述的基础上，介绍了应用的方法和注意事项。通过米香型、豉香型应用实例的剖析，以利读者掌握、借鉴。（陆月霜）
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1994年6期
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