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通过分析低盐固态发酵酱油的两个工艺要点：制曲和发酵,找出最佳工艺条件,提高产品质量。
低盐固态发酵酱油工艺要点分析
【摘 要】
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通过分析低盐固态发酵酱油的两个工艺要点：制曲和发酵,找出最佳工艺条件,提高产品质量。
【机 构】
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广西铁鸟调味食品有限公司
【出 处】
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轻工科技
【发表日期】
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2014年9期
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