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魔芋葡甘聚糖是一种优良的膳食纤维。文章论述了魔芋葡甘聚糖具有分子量大、增稠效果好,超强的保水性,不产生热量,胶凝性能良好等特性及在军用食品中作为保鲜剂、防腐剂、添加剂及各类制品的应用。
魔芋葡甘聚糖在军用食品中的应用
【摘 要】
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魔芋葡甘聚糖是一种优良的膳食纤维。文章论述了魔芋葡甘聚糖具有分子量大、增稠效果好,超强的保水性,不产生热量,胶凝性能良好等特性及在军用食品中作为保鲜剂、防腐剂、添
【机 构】
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军事经济学院军需系
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2008年10期
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