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<正>食品的吸湿或干燥,直接影响食品含水量的高低。水分含量过高或过低都不利于食品的贮藏,因此研究食品的吸湿原理,对食品仓库的温湿度管理,提高食品在贮藏中的稳定性,具有重要的实际意义。
B.E.T理论在食品吸湿研究中的若干应用
【摘 要】
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<正>食品的吸湿或干燥,直接影响食品含水量的高低。水分含量过高或过低都不利于食品的贮藏,因此研究食品的吸湿原理,对食品仓库的温湿度管理,提高食品在贮藏中的稳定性,具有
【机 构】
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中国人民大学贸易经济系;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1984年06期
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