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绿衣观音土曲又叫绿衣小曲,小曲表面绿色真菌是棒曲霉.从酒曲中筛选出1株活性最强菌株HD-11.经分析,棒曲霉HD-11有较强的糖化酶活性,其糖化酶活性高于红曲霉和根霉,仅次于黑曲霉,是一株有开发前景的糖化酶产生菌.(陶然)
绿衣观音土曲中棒曲霉的研究
【摘 要】
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绿衣观音土曲又叫绿衣小曲,小曲表面绿色真菌是棒曲霉.从酒曲中筛选出1株活性最强菌株HD-11.经分析,棒曲霉HD-11有较强的糖化酶活性,其糖化酶活性高于红曲霉和根霉,仅次于黑
【机 构】
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劲牌有限公司,华中农业大学
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年5期
【基金项目】
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国家重点科技研究发展项目
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