糖化酶活力相关论文
目的:建立柱前衍生化的高效液相色谱法测定不同厂家六神曲中葡萄糖含量，通过葡萄糖含量计算糖化酶活力，评价市售六神曲质量。方法:样......
高级醇是白酒的风味物质之一，其含量过高影响白酒饮用的舒适度。通过考察酵母种类与初始菌浓度、发酵起始温度、大曲酶活力等因素对......
从米曲中分离红曲霉菌并采用形态学进行观察,采用液态发酵法研究该株红曲霉菌的产酶功能、发酵性能及麸曲应用性能.结果表明:米曲......
霉菌是各种酶的主要生产者,产香产酸的能力也很高,其中霉茵所产生的糖化酶主要起到糖化的作用,对于淀粉的利用率和白酒的香味组成......
对糖化酵母As2.1548的紫外-LiC1复合诱变条件进行研究.在紫外照射时间90 s、LiC1用量0.5%时,其正突变率达到21.8%.成功选育出一株......
期刊
YA4．9制曲最适条件为：麸皮为基质，料水配比1：1，追加NaNO31．5％（种曲（NH4）2S041％），复配KH2PO40．05％，MgSO40．03％，初始pH4．0～4．5，阶段式变温培养32h（种曲4～5d）。上......
通过添加不同浓度的植酸于黄曲霉菌(Aspergillus flovus)02-6-58培养基中,于不同生长时间、不同添加方式测定黄曲霉菌糖化酶活力,......
绿衣观音土曲又叫绿衣小曲,小曲表面绿色真菌是棒曲霉.从酒曲中筛选出1株活性最强菌株HD-11.经分析,棒曲霉HD-11有较强的糖化酶活......
采用透明圈法进行初筛，以糖化酶活力为复选指标，从接霉制曲后的河溪香醋原料醅中筛选到1株产糖化酶活力高的优势黑曲霉。研究结果表......
湘西原香醋采用传统酿造工艺，有大量微生物参与糖化。试验从其醋醅中分离黑曲霉、米曲霉等主要糖化菌，并通过不同条件下黑曲霉与米曲......
从绿衣观音土曲中分离得到一株棒曲霉,一株黑曲霉,六株根霉。分别采用平板透明圈、比色法测定所有菌株糖化酶活力。透明圈实验中棒......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
用微波对麸皮固体培养基进行杀菌试验。探讨微波在相同功率、不同照射时间下的杀菌效果、培养基温度及水分的变化规律。进而进行制......
从河溪香醋醋醅中分离黑曲霉、米曲霉等糖化菌,并通过不同条件下黑曲霉与米曲霉混合制曲的糖化酶活力变化分析,探讨了接种比例、曲......
研究了生熟料混合制麸曲的生产技术。以糖化酶活力为指标，对生熟料混合制麸曲生产工艺中的主要影响参数进行单因素试验。结果表明：生......
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以某制曲车间提供的培养了22 d的浓香型中高温大曲为原料,在不同培养温度下,通过稀释涂布平板法进行多次筛选,并用平板划线法进行......
以冷榨脱脂豆粕、小麦麸皮、苦荞粉为原料制备苦荞酱油成曲,通过单因素试验和正交试验,研究苦荞粉替代麸皮比例、加水量、蒸料时间......
对影响白酒生产用菌河内白曲生长、产酶活力的关键工艺因素进行研究分析。结果表明，以麸皮为主要原料，水分为95％～105％，酸度pH4．5-pH5．0，培养......
通过单因素和正交试验对PDA培养基配方进行改良。改良后的PDA培养基为:在PDA基础培养基中添加牛肉膏0.35%,酵母膏0.45%,玉米汁3.50......
<正> 黑曲霉是一种好气性微生物,因此用黑曲霉生产糖化酶,是一种耗氧量大的发酵。好气性的液体发酵,一般在通风发酵罐内进行,供氧......
采用分光光度计法测量了大曲的糖化酶活力。结果表明,糖化酶水解淀粉产生的葡萄糖与3,5-二硝基水杨酸(DNS)反应生成的棕红色3-氨基......
红曲霉除了药用价值外,其发酵产物还有糖化酶、酯化酶,在酿酒和酿醋生产中起到糖化和生香等有益作用。本实验从25株红曲霉菌种中筛......
<正> 食醋是我国传统的调味品。我国固态生产工艺酿制的食醋,色泽鲜艳,香气纯正,酸味柔和,体态澄清,深受广大消费者喜爱。但固态法......
在我们试验的几种离子交换剂中,DEAE-葡聚糖凝胶是制备不溶性糖化酶的较好载体。其吸附的最适pH为4.5—6.0,每克载体吸附50000单位......
