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对浙江衢州产黄色桔皮进行了色素提取和理化性能研究。研究表明：黄色桔皮色素水溶性好，对光、热的耐受性强。当pH为2～10时，色素稳定性好。对于多种金属离子的作用不显著，色素对氧化剂H2O2的耐受能力较差，对还原剂Na2SO3的耐受能力强。
桔皮黄色素的提取及性能研究
【摘 要】
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对浙江衢州产黄色桔皮进行了色素提取和理化性能研究。研究表明：黄色桔皮色素水溶性好，对光、热的耐受性强。当pH为2～10时，色素稳定性好。对于多种金属离子的作用不显著，色素对氧
【机 构】
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保定师范专科学校化学系
【出 处】
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化学世界
【发表日期】
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2001年3期
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