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摘 要：针对园艺产品商品学传统教学方式不利于应用型园艺人才培养的问题，从丰富教学资源、创新教学方法和改善课程考核办法3个方面进行了教学改革与实践，以调动学生学习的积极性，引导学生课后实践锻炼，从而培养学生的自主学习能力、实践能力和创新精神，为提高教学效果和培养高水平应用型园艺人才提供参考。
关键词：园艺产品商品学;教学改革;实践
中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）10-0152-02
Teaching Reform and Practice in the Course of Horticultural Commodity Science
DU Lina et al.
（School of Advanced Agriculture and Bioengineering， Yangtze Normal University， Chongqing 408100， China）
Abstract： Traditional method of teaching in course of horticultural commodity science is not conducive to applied talents cultivation of horticultural major. we performed teaching reform and practice from the aspects of enriching teaching resources， innovating teaching methods and improving course assessment methods， in order to stimulate the enthusiasm of students learning and guide students to practice after class， so as to cultivate students’ autonomous learning ability， practice ability and innovation spirit. It can provide reference for improving teaching quality and cultivating application-oriented horticultural talents.
Key words： Horticultural commodity science; Teaching reform; Practice
长江师范学院园艺专业成立于2010年，2017年被重庆市立项为“十三五”重点学科，其人才培养的目标是培养能满足地方需求的高水平应用型园艺人才。园艺产品商品学是园艺专业的一门必修专业课，是商品学的一个重要的分支。本课程是集自然科学与社会科学于一体的一门多学科交叉的综合性和应用性都很强的课程[1]。教学内容广泛，教师不仅要讲授商品学的基础知识、园艺商品基地建设与管理、园艺产品采后商品化处理、园艺商品质量控制、市场分析、营销管理和新产品的开发等理论知识，而且还需要培养学生在园艺产品商品化处理和流通过程中的实践操作技能，提升学生的管理能力和创新能力[2]。然而，在园艺产品商品学课程的实际教学中仍存在着一些问题，例如课程相关资源少;传统的单一理论讲授教学方式导致教学的内容枯燥，空洞匮乏，学生的学习热情不高涨、学习注意力不集中;学生实践能力差，不能解决园艺生产实际中的问题，不利于应用型人才的培养等[3]。因此，笔者尝试应用多样化的教学方法来调动学生的学习兴趣，引导学生课后自主的学习、调研和实践，通过收集和整理教学资源使学生自主学习的渠道更加畅通，使学生对园艺商品学课程的学习从被动接受转变为主动实践探究，从而有利于实现应用型人才培养的目标。
1 丰富教学资源
园艺产品商品学是一门多学科交叉的综合性、应用性科学，需要从技术、经济、社会多方面进行系统学习[1]。但本课程课堂教学仅有32个学时，因此，在学习本课程时需要学生对相关知识进行课后扩展学习，拓宽知识面，跟踪学科发展动态，及时收集园艺商品新信息，从多方面掌握园艺商品学知识。然而，目前园艺产品商品学相关的课程资源仍非常匮乏，这极大地打击了学生自主学习的积极性。这就需要教师对课程相关的图书资源、实际案例、视频资料等进行收集整理，使得课程学习更具备共享性、开放性，使学生自主学习的渠道更加畅通，优化教学过程，提高教学质量。
笔者利用互联网资源收集和整理了与本课程内容相关的文件和视频资料（例如园艺产品商品化处理过程的视频资料）等。另外，园艺产品商品学课程中园艺商品基地建设、园艺产品商品化处理、园艺产品质量控制、市场管理、国际贸易等关键内容与园艺产业中的问题密切相关，相关实际案例的引入有利于学生对知识点的理解和应用[4]。为此，笔者分类收集了相关案例，上传至雨课堂资料库供学生学习。另外，还收集了相关网络教学资源如MOOC、高校精品课程形成目录等提供给学生。同时，从园艺产品采后相关学术期刊例如《Postharvest Biology and Technology》《Food Chemistry》《园艺学报》等收集相关最新的研究进展，并融入教学内容。本课程教学资源的丰富，使学生自主学习的渠道更加畅通，有助于优化教学过程，提高园艺商品学教学质量。大量丰富多彩的课程资源，灵活多变的学习的方式，提高了学生学习的积极性。
2 创新教学方法
2.1 灵活运用多种课堂教学方法，引导学生课后自主学习和实践 园艺产品商品学课程共9个章节，各章节内容差别大，相对独立，联系不紧密，因此，教师可根据各章节的特色，设计不同的教学方法，以更好实现不同的能力培养。在绪论、商品学基础、园艺商品质量控制等理论性较强的章节，课堂教学使用“雨课堂”进行启发式教学，增加师生的互动性，活跃课堂气氛。教师及时发布课前和课后学习任务、推送学习资源、评价反馈、进行学生数据分析等。在园艺产品采后商品化处理等技术性较强的章节，采用视频教学的方法，结合果蔬采后商品化处理的视频资料，讲授关键技术方法，讓学生有直观的感受并留下深刻印象。在园艺商品基地建设与管理章节采用案例分析法教学，通过1个成功的商品基地案例讲解基地建设的原则和管理方法。在园艺市场分析、新产品开发等实践性较强的章节，采用“翻转课堂”等形式授课，先学后教，课前让学生利用网络资源进行自主学习，学生分组调研实际案例、制作讲稿和PPT、让学生成为学习的主体，学生在课堂进行学习成果汇报，这样教师教学设计容量会更大，对文本或知识的拓展面会更广阔，学生的学习也将更深入。 园艺产品商品学课程的应用性强，但是迫于学时有限，要求学生利用课后实践，将课程学习延伸到课后，有利于课程知识的应用。根据各章节内容布置相应的课后实践任务，如学习“商品分类”后，要求学生到大型超市或商店调查商品分类的方法;学习“基地建设和管理”后，要求学生查资料分析一个商品基地的建设的优劣势;学习“市场分析”后，让学生制作市场调查分析问卷等，通过实践作业的形式鼓励学生到园艺商品的超市、市场、贮藏库等进行参观和调查，向有经验的工作人员请教、向生产和经营实践学习。此外，还要求学生充分利用网络跟踪学科前沿动态，及时收集园艺商品学新信息。在这个教学过程中，教师不再是主导者，而是引路人，以学生为中心，学生是主角。灵活多变的教学方法使课前、课堂和课后实现一体化，使得园艺商品学教学形式和内容最大化的丰富，提高了学生学习的积极性和主动性，提高了教学质量，改善了学习效果。
2.2 建立有效的课后监督和保障措施 对学生实行分组管理，每个小组设立组长，负责监督、组织小组学生的课外调研或学习，确保课外实践的真实性和有效性;建立班级群，学生在群内进行学习任务打卡，以互相监督和鼓励鞭策;通过“雨课堂”和微信群教师与学生建立互动平台，学生课外遇到问题随时提问，教师及时解答，消除学生的畏难情绪，提高学生学习的积极性，增强学生与教师的互动。在“互联网+”环境下，鼓励学生加强自学，拓宽知识面，提倡学生利用碎片时间学习知识，通过不断的积累将园艺商品学知识连成一个完整的体系。通过教师的引导学习，使学生具备自主学习的能力，掌握园艺商品学专业知识和实践技能。
3 改革课程考核办法，提高学生参与实践的积极性和主动性
课程考核是教学的重要环节之一，它不仅是评价教学效果和进行教学工作信息反馈的有效手段，也对学生的学习起到导向和督促作用[5]。本课程之前，采取平时成绩与考试成绩相结合的方式，即平时成绩占30%（包括学生作业、考勤、课堂活动等），考试成绩占70%（以期末卷面成绩为准），这种传统的考核方式导致学生不重视教学过程，考前突击复习，既不利于学生对园艺产品商品学理论知识的掌握，也不利于应用和实践能力的培养。因此，改革后的教学中将平时成绩在总成绩中所占比例提高至50%，平时成绩除课堂平时成绩外，增加了课外实践环节如案例调研、市场调查、基地实践等过程考核。通过增加实践环节考核，使学生更加注重学习过程，提高对理论知识的掌握和联系实际的能力，减少过度依赖考前突击的不良习惯。
4 结语
打破传统的教学模式，改革教学方法，注重学生实践和创新能力的培养，是应用型人才培养的关键。这就要求教师在教学过程中注重引导学生主动进行实践，将知识应用于生产实际。本次教学改革通过利用网络资源和教学信息化手段，丰富教学资源、创新教学方法，引导学生主动实践，从而有利于培养掌握园艺生产、经营、管理及消费知识的现代园艺专业人才。此外，园艺产品商品学课程还应寻求与园艺商品相关生产和经营企业的合作，学生通过深入企业实习，在实际生产中将知识内化并收获经验。
参考文献
[1]王仁才.园艺商品学[M].北京：中国农业出版社，2007.
[2]李葵花，郭津廷，崔雪梅.课堂发表教学在《园艺商品学》教学中的应用教学心得[J].园艺与种苗，2019，39（12）：59-60.
[3]戴素明，王仁才，李娜，等.混合式教学在园艺商品学课程中的应用[J].教育教学论坛，2020（003）：228-230.
[4]案例教学法与課程实习在园艺商品学课程教学中的应用[J].安徽农业科学，2019，47（17）：280-282.
[5]胡潇月.应用型高校课程考核改革探究[J].科技经济导刊，2020，28（11）：111-112. （责编：张宏民）
关键词：园艺产品商品学;教学改革;实践
中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）10-0152-02
Teaching Reform and Practice in the Course of Horticultural Commodity Science
DU Lina et al.
（School of Advanced Agriculture and Bioengineering， Yangtze Normal University， Chongqing 408100， China）
Abstract： Traditional method of teaching in course of horticultural commodity science is not conducive to applied talents cultivation of horticultural major. we performed teaching reform and practice from the aspects of enriching teaching resources， innovating teaching methods and improving course assessment methods， in order to stimulate the enthusiasm of students learning and guide students to practice after class， so as to cultivate students’ autonomous learning ability， practice ability and innovation spirit. It can provide reference for improving teaching quality and cultivating application-oriented horticultural talents.
Key words： Horticultural commodity science; Teaching reform; Practice
长江师范学院园艺专业成立于2010年，2017年被重庆市立项为“十三五”重点学科，其人才培养的目标是培养能满足地方需求的高水平应用型园艺人才。园艺产品商品学是园艺专业的一门必修专业课，是商品学的一个重要的分支。本课程是集自然科学与社会科学于一体的一门多学科交叉的综合性和应用性都很强的课程[1]。教学内容广泛，教师不仅要讲授商品学的基础知识、园艺商品基地建设与管理、园艺产品采后商品化处理、园艺商品质量控制、市场分析、营销管理和新产品的开发等理论知识，而且还需要培养学生在园艺产品商品化处理和流通过程中的实践操作技能，提升学生的管理能力和创新能力[2]。然而，在园艺产品商品学课程的实际教学中仍存在着一些问题，例如课程相关资源少;传统的单一理论讲授教学方式导致教学的内容枯燥，空洞匮乏，学生的学习热情不高涨、学习注意力不集中;学生实践能力差，不能解决园艺生产实际中的问题，不利于应用型人才的培养等[3]。因此，笔者尝试应用多样化的教学方法来调动学生的学习兴趣，引导学生课后自主的学习、调研和实践，通过收集和整理教学资源使学生自主学习的渠道更加畅通，使学生对园艺商品学课程的学习从被动接受转变为主动实践探究，从而有利于实现应用型人才培养的目标。
1 丰富教学资源
园艺产品商品学是一门多学科交叉的综合性、应用性科学，需要从技术、经济、社会多方面进行系统学习[1]。但本课程课堂教学仅有32个学时，因此，在学习本课程时需要学生对相关知识进行课后扩展学习，拓宽知识面，跟踪学科发展动态，及时收集园艺商品新信息，从多方面掌握园艺商品学知识。然而，目前园艺产品商品学相关的课程资源仍非常匮乏，这极大地打击了学生自主学习的积极性。这就需要教师对课程相关的图书资源、实际案例、视频资料等进行收集整理，使得课程学习更具备共享性、开放性，使学生自主学习的渠道更加畅通，优化教学过程，提高教学质量。
笔者利用互联网资源收集和整理了与本课程内容相关的文件和视频资料（例如园艺产品商品化处理过程的视频资料）等。另外，园艺产品商品学课程中园艺商品基地建设、园艺产品商品化处理、园艺产品质量控制、市场管理、国际贸易等关键内容与园艺产业中的问题密切相关，相关实际案例的引入有利于学生对知识点的理解和应用[4]。为此，笔者分类收集了相关案例，上传至雨课堂资料库供学生学习。另外，还收集了相关网络教学资源如MOOC、高校精品课程形成目录等提供给学生。同时，从园艺产品采后相关学术期刊例如《Postharvest Biology and Technology》《Food Chemistry》《园艺学报》等收集相关最新的研究进展，并融入教学内容。本课程教学资源的丰富，使学生自主学习的渠道更加畅通，有助于优化教学过程，提高园艺商品学教学质量。大量丰富多彩的课程资源，灵活多变的学习的方式，提高了学生学习的积极性。
2 创新教学方法
2.1 灵活运用多种课堂教学方法，引导学生课后自主学习和实践 园艺产品商品学课程共9个章节，各章节内容差别大，相对独立，联系不紧密，因此，教师可根据各章节的特色，设计不同的教学方法，以更好实现不同的能力培养。在绪论、商品学基础、园艺商品质量控制等理论性较强的章节，课堂教学使用“雨课堂”进行启发式教学，增加师生的互动性，活跃课堂气氛。教师及时发布课前和课后学习任务、推送学习资源、评价反馈、进行学生数据分析等。在园艺产品采后商品化处理等技术性较强的章节，采用视频教学的方法，结合果蔬采后商品化处理的视频资料，讲授关键技术方法，讓学生有直观的感受并留下深刻印象。在园艺商品基地建设与管理章节采用案例分析法教学，通过1个成功的商品基地案例讲解基地建设的原则和管理方法。在园艺市场分析、新产品开发等实践性较强的章节，采用“翻转课堂”等形式授课，先学后教，课前让学生利用网络资源进行自主学习，学生分组调研实际案例、制作讲稿和PPT、让学生成为学习的主体，学生在课堂进行学习成果汇报，这样教师教学设计容量会更大，对文本或知识的拓展面会更广阔，学生的学习也将更深入。 园艺产品商品学课程的应用性强，但是迫于学时有限，要求学生利用课后实践，将课程学习延伸到课后，有利于课程知识的应用。根据各章节内容布置相应的课后实践任务，如学习“商品分类”后，要求学生到大型超市或商店调查商品分类的方法;学习“基地建设和管理”后，要求学生查资料分析一个商品基地的建设的优劣势;学习“市场分析”后，让学生制作市场调查分析问卷等，通过实践作业的形式鼓励学生到园艺商品的超市、市场、贮藏库等进行参观和调查，向有经验的工作人员请教、向生产和经营实践学习。此外，还要求学生充分利用网络跟踪学科前沿动态，及时收集园艺商品学新信息。在这个教学过程中，教师不再是主导者，而是引路人，以学生为中心，学生是主角。灵活多变的教学方法使课前、课堂和课后实现一体化，使得园艺商品学教学形式和内容最大化的丰富，提高了学生学习的积极性和主动性，提高了教学质量，改善了学习效果。
2.2 建立有效的课后监督和保障措施 对学生实行分组管理，每个小组设立组长，负责监督、组织小组学生的课外调研或学习，确保课外实践的真实性和有效性;建立班级群，学生在群内进行学习任务打卡，以互相监督和鼓励鞭策;通过“雨课堂”和微信群教师与学生建立互动平台，学生课外遇到问题随时提问，教师及时解答，消除学生的畏难情绪，提高学生学习的积极性，增强学生与教师的互动。在“互联网+”环境下，鼓励学生加强自学，拓宽知识面，提倡学生利用碎片时间学习知识，通过不断的积累将园艺商品学知识连成一个完整的体系。通过教师的引导学习，使学生具备自主学习的能力，掌握园艺商品学专业知识和实践技能。
3 改革课程考核办法，提高学生参与实践的积极性和主动性
课程考核是教学的重要环节之一，它不仅是评价教学效果和进行教学工作信息反馈的有效手段，也对学生的学习起到导向和督促作用[5]。本课程之前，采取平时成绩与考试成绩相结合的方式，即平时成绩占30%（包括学生作业、考勤、课堂活动等），考试成绩占70%（以期末卷面成绩为准），这种传统的考核方式导致学生不重视教学过程，考前突击复习，既不利于学生对园艺产品商品学理论知识的掌握，也不利于应用和实践能力的培养。因此，改革后的教学中将平时成绩在总成绩中所占比例提高至50%，平时成绩除课堂平时成绩外，增加了课外实践环节如案例调研、市场调查、基地实践等过程考核。通过增加实践环节考核，使学生更加注重学习过程，提高对理论知识的掌握和联系实际的能力，减少过度依赖考前突击的不良习惯。
4 结语
打破传统的教学模式，改革教学方法，注重学生实践和创新能力的培养，是应用型人才培养的关键。这就要求教师在教学过程中注重引导学生主动进行实践，将知识应用于生产实际。本次教学改革通过利用网络资源和教学信息化手段，丰富教学资源、创新教学方法，引导学生主动实践，从而有利于培养掌握园艺生产、经营、管理及消费知识的现代园艺专业人才。此外，园艺产品商品学课程还应寻求与园艺商品相关生产和经营企业的合作，学生通过深入企业实习，在实际生产中将知识内化并收获经验。
参考文献
[1]王仁才.园艺商品学[M].北京：中国农业出版社，2007.
[2]李葵花，郭津廷，崔雪梅.课堂发表教学在《园艺商品学》教学中的应用教学心得[J].园艺与种苗，2019，39（12）：59-60.
[3]戴素明，王仁才，李娜，等.混合式教学在园艺商品学课程中的应用[J].教育教学论坛，2020（003）：228-230.
[4]案例教学法与課程实习在园艺商品学课程教学中的应用[J].安徽农业科学，2019，47（17）：280-282.
[5]胡潇月.应用型高校课程考核改革探究[J].科技经济导刊，2020，28（11）：111-112. （责编：张宏民）