【摘 要】
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世界人群中大约有10～20％患缺铁性贫血，其中尤以婴幼儿、育龄期妇女和老人患病率高。 上海医科大学的科研人员1983～1992年对市区和郊区多种人群进行了铁营养状况的调查。结果发现，在251名青年女工中，患轻度贫血的人占29.5％，中度为3.79％，缺铁率为68.78％‘1025名6至72个月龄的婴儿发病率为30～43.5％；157名农村妇女贫血率为45.9％，缺铁者占54.1％；85名老年农民
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世界人群中大约有10～20％患缺铁性贫血，其中尤以婴幼儿、育龄期妇女和老人患病率高。
上海医科大学的科研人员1983～1992年对市区和郊区多种人群进行了铁营养状况的调查。结果发现，在251名青年女工中，患轻度贫血的人占29.5％，中度为3.79％，缺铁率为68.78％‘1025名6至72个月龄的婴儿发病率为30～43.5％；157名农村妇女贫血率为45.9％，缺铁者占54.1％；85名老年农民贫血率为36.47％。他们在调查中还发现，核黄素营养状况与贫血发生率关系密切，被调查的儿童核黄素缺乏，贫血患病率高。
为此，有关专家告诫人们，防治贫血不能偏重某一种营养素。在尊医嘱服用铁剂的同时，必须注意补充一些富含核黄索的食物(如动物肝肾、蛋类、乳类、紫菜、香菇、鲜豆类、花生、绿叶蔬菜等)。另外，长期使用抗生素、服避孕药、饮酒等，都可使人体对核黄素的需要量增加，久而久之诱发贫血。这点须引起人们的重视。
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百合是我国的特产，公元前3世纪，汉代张衡的著作《南都赋》中，就记载了百合的存在。百合为百合科植物，百合的肉质鳞片，因为其根由百片累合而生，所以就称为百合。宋代罗愿在《尔雅·翼》中就形容道：“百合，小者如蒜，大者如碗，数十片相累，状如白莲花故名，言百片合成也。” “百合”自古以来就是佳肴中的好食材，因此又名“菜百合”。而中医所用的百合则将其全株入药，因为药用价值高，是润肺安神、滋养强壮、补中益气的
冬天，大自然天寒地冻，阳气闭藏。这时候，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内，养生应顺其自然界闭藏之规律，要养阳护阳、补肾藏精、养精蓄锐。 民间素有“冬季进补，开春打虎”的谚语。这是因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，冬令进补能使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力，并且因为冬天天冷，多吃些温补之物，不容易上火。 冬季进补前，最好先做引补，即给身体先打好底子，使
吃是一种享受，但吃多了会导致肥胖，这实在让人发愁。因此，有不少人为了身材苗条就“少吃”，为了“瘦身”就不惜用饥饿的方法来保持体型，从而造成人为的营养不良。最近一篇新闻报道中就提及一位17岁少女，为了减肥长期“少吃”，结果导致身体营养失衡，检查发现其骨质密度竟与70岁的阿婆相似，这实在是发人深省。那么，有没有一种两全其美的办法，做到既不妨碍吃，又能实现减肥，即“多吃”也能“减肥”，“想瘦”也能“享受
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