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我国高校的烹饪和营养教育专业属于特色专业，目前正处在发展阶段。在教学方法上应注重课堂实践性教学的标准化与规范化；在教学内容上应注重专业课与理论课的密切联系；同时还需加强教材与实训基地的建设。只有这样，才能推动该专业的持续健康发展。
对烹饪与营养教育专业教学方法的思考
【摘 要】
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我国高校的烹饪和营养教育专业属于特色专业，目前正处在发展阶段。在教学方法上应注重课堂实践性教学的标准化与规范化；在教学内容上应注重专业课与理论课的密切联系；同时还需加
【机 构】
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内蒙古师范大学餐饮管理学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2014年1期
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