【摘 要】
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以小麦麸皮为原料研究纤维素酶与超声辅助提取黄酮类物质的作用规律,考察反应条件对总黄酮提取率的影响,对不同提取方法的提取效果和粗提物的DPPH清除活性进行了比较,并采用
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院轻化工所,
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以小麦麸皮为原料研究纤维素酶与超声辅助提取黄酮类物质的作用规律,考察反应条件对总黄酮提取率的影响,对不同提取方法的提取效果和粗提物的DPPH清除活性进行了比较,并采用正交试验对提取工艺进行了优化研究。结果表明最佳提取条件为:乙醇体积分数60%、温度50℃、pH5.5、加酶量0.55%、料液比1∶25、超声功率60W、提取时间30min,确定提取级数为2次。在最佳工艺参数下提取率可达0.2355%。采用纤维素酶与超声辅助提取,可有效提高麦麸总黄酮的提取率,粗提物得率高,且DPPH清除活性较强。
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