【摘 要】
：
中国人做菜讲究火候，民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法，形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材，费时较长，吃的是“功夫菜”。然而，这句话究竟有没有道理，鱼和豆腐真是煮越久越好吗？
论文部分内容阅读
中国人做菜讲究火候，民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法，形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材，费时较长，吃的是“功夫菜”。然而，这句话究竟有没有道理，鱼和豆腐真是煮越久越好吗？ 需要说明的是，这里的“滚”字指的是慢炖，锅烧开后用中小火慢慢烹制，保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出，锅里发出“咕嘟咕嘟”的响声。和绿叶菜等食材相比，鱼和豆腐的确是比较耐煮的食材，从这个角度来说，“千滚豆腐万滚鱼”有一定的道理。
其他文献
随着新课程改革的不断深入,小学语文教科书的内容也呈现出不断更新,与时俱进的态势。在教学实践中,笔者发现教科书中的叙事性文章比重增大,而且其所蕴含的社会意义也体现了多
【摘要】在国务院2015年颁布的《关于积极发挥新消费引领作用，加快培育形成新供给、新动力的指导意见》中指出，为了适应互联网时代的发展，我们要致力于打造一个将多种金融产品的服务业态整合为一体的综合金融服务平台。在这种新常态发展趋势下，经济领域的改革势必深化且全面，在这一进程之中，关键是互联网金融的监管模式的转型建设，在互联网金融的飞速发展之下，金融监管的形式逐渐从分业监管向混合监管靠近，混业经营也一
吸烟与类风湿性关节炎两者之间的关系,一直未引起人们的注意。近几年来英国吸烟人数下降,类风湿性关风炎发病率也随着下降。这一现象引起英国Aintree大学医院Hutehinson教授
目的:分析妇产科康复治疗仪应用促乳汁分泌与子宫收缩的临床效果.方法:选取2017年7月-2018年7月期间,于我院正常分娩的62例产妇,以随机方式分为对照组与研究组,各31例,对照组
时光荏苒，岁月如梭，转瞬间2014年又要走到尽头，我们又将迎来崭新的2015年。 在这辞旧迎新之际，我们特别邀请了国内数位权威名家，总结个人多年从医的思想、智慧、心得和经验，选取
目的:分析社区失能失智老年人的皮肤护理要点.方法:选取2017年1月-2018年10月80例社区服务中心接收的失能失智老年人作为观察对象,采取随机抽样法将入选80例失能失智老年人分
随着现代生活的发展,交通噪声、建筑噪声对人们的影响越来越大。噪声不但影响工作、学习和休息,长期接触噪声损害听觉器官;还影响心血管系统、内分泌、免疫、呼吸和消化系统
【摘要】随着我国社会的不断进步，经济社会的发展要想更加快速那就必须进行相应的改革，而供给侧结构性的改革就是当今经济社会发展的重要举措，在今后的经济社会发展中，供给侧改革也会起到十分重要的推动作用。在进行供给侧结构性改革时，商业银行起着至关重要的作用，简单来说，它既是参与者，同时也是影响者，也正是因为如此，商业银行在该项改革政策中担负着非常重大的责任。目前，银行经营管理者必须研究的一个课题就是，如何
为探究吕家坨井田地质构造格局,根据钻孔勘探资料,采用分形理论和趋势面分析方法,研究了井田7
水驱油田开发，注水工作是基础。东辛东实施注水一体化治理工作几年来，治理单元效果显著，一体化的理念，可以说深入人心，随着单元一体化治理向区域一体化治理转变，注水的有效性大幅提