【摘 要】
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为了研究小麦拔节期渍害对小麦籽粒和加工品质的影响,通过试验池淹水的方式,设置对照和渍水2周、3周3个水平的试验,研究了拔节期渍害对籽粒的容重、千粒质量、蛋白质含量、粒径和硬度,面粉的蛋白质含量、湿面筋含量、降落数值、SDS沉淀值和SRC,以及面团的揉混仪参数、粉质仪参数和拉伸仪参数等小麦品质相关性状的影响.结果表明:拔节期渍水2周,渍害对籽粒蛋白质含量、面粉蛋白质含量、湿面筋含量和蔗糖SRC值及面团的峰值时间、峰值面积、形成时间、稳定时间、粉质仪分数、拉伸能量、延伸度和拉伸比无显著影响;拔节期渍水2周以上
【机 构】
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江苏省农业科学院 粮食作物研究所,江苏 南京210014;扬州大学 农学院,江苏 扬州 225009
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为了研究小麦拔节期渍害对小麦籽粒和加工品质的影响,通过试验池淹水的方式,设置对照和渍水2周、3周3个水平的试验,研究了拔节期渍害对籽粒的容重、千粒质量、蛋白质含量、粒径和硬度,面粉的蛋白质含量、湿面筋含量、降落数值、SDS沉淀值和SRC,以及面团的揉混仪参数、粉质仪参数和拉伸仪参数等小麦品质相关性状的影响.结果表明:拔节期渍水2周,渍害对籽粒蛋白质含量、面粉蛋白质含量、湿面筋含量和蔗糖SRC值及面团的峰值时间、峰值面积、形成时间、稳定时间、粉质仪分数、拉伸能量、延伸度和拉伸比无显著影响;拔节期渍水2周以上,小麦的容重、千粒质量、籽粒蛋白含量、粒径和籽粒硬度指数显著降低,面粉蛋白质含量、湿面筋含量、降落数值、SDS沉淀值和4种SRC值显著降低,面团的峰值面积和延伸度显著降低,面团阻力增加,面团的其他流变学特性影响不显著,饼干直径显著减小.可见,渍害2周以上对小麦品质相关性状有显著影响,并影响饼干品质等相关指标.
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2021年12月21日,天津市农业中心接到宁河区丰台镇农业需求“点单”,中心“接单”后迅速响应,由中心种植业部组织8名蔬菜和大田作物专家将设施蔬菜种植和冬小麦管理技术送到农户手中.rn专家们来到天津宁河区丰台镇东赵村大棚蔬菜种植基地,就当前设施蔬菜种植管理中出现的病害重、效益低等问题进行了分析,特别是针对新建设施茬口安排、培肥地力等进行重点讲解;就设施农业提质增效与种植大户开展交流,现场为菜农答疑解惑,发放《新建设施农业茬口安排》《防灾减灾技术手册》等资料210份,防寒应急增温块16箱.专家们随后到麦田查
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