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客家除夕习俗里最具当地特色的“大吉水”是由橘子叶、柚子叶、柏树叶、番石榴叶、抹草、紫苏叶6种新鲜草药煲水而成,拥有沁人心脾的香气并有美好寓意,具有舒缓身心、抗炎驱虫等功效。用这6种天然香料提取和复配出有“大吉水”香气和疗效的精油,采用乙醇萃取法提取精油,然后使用6种草药的单方精油运用正交试验法复配。萃取时间为24 h和乙醇质量分数为95%是最佳工艺条件。最佳“大吉水”精油配方为橘子叶精油∶柚子叶精油∶番石榴叶精油∶复方辅料精油(抹草精油∶柏树叶精油∶紫苏叶精油=1∶1∶1)=10∶6∶2∶2。