【摘 要】
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建立了高效液相色谱一电喷雾串联质谱法直接测定蜂蜜中脯氨酸的方法。蜂蜜样品用去离子水溶解后，过0．45μm水相微孔滤膜，高效液相色谱一电喷雾串联质谱进行分析检测。以Phenomen
【机 构】
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江苏出入境检验检疫局食品实验室,南京工业大学理学院,桂林理工大学化学与生物工程学院
【基金项目】
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质检总局项目2011IK218和2011IK209
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建立了高效液相色谱一电喷雾串联质谱法直接测定蜂蜜中脯氨酸的方法。蜂蜜样品用去离子水溶解后，过0．45μm水相微孔滤膜，高效液相色谱一电喷雾串联质谱进行分析检测。以Phenomenex C18（100mmx4．6mmx2．6μm）色谱柱为分析柱，乙腈和0．1％（v／v）甲酸-5mmol／L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱，在电喷雾正离子多反应监测模式下进行检测，外标法定量。通过加标验证，该方法检测低限可达25mg／kg，脯氨酸在0．5～10．0μg／mL浓度范围内线性关系良好，相关系数大于0．99。在25、
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