论文部分内容阅读
武夷岩茶是乌龙茶中之极品,也是闽北乌龙茶的代表,是我国的十大名茶之一。武夷岩茶生长在武夷山独特丹霞地貌内,经过传统的栽培、制作加工等工艺而形成其独特的品质特征,即“岩韵”。其味甘泽而气馥郁,叶缘朱红,叶底软亮,具绿叶红镶边之特征,茶汤金黄或橙黄色,清澈明亮,滋味浓而醇厚,鲜滑回甘,有“味轻醍醐,香薄兰芷”之感,前人盛赞武夷岩茶:“臻山川精秀气所钟,品具岩骨花香之胜。”武夷山不独以山之奇而奇,更以茶产之奇而奇。名山名水出名茶,说明好茶与良好生态环境关系密切。