论文部分内容阅读
一、适期采收：贮藏用的辣（甜）椒应以充分膨大成熟、果面有光泽的青椒为宜，不能采收红熟椒，这种辣（甜）椒很快变成深红色并变软，贮藏寿命短；也不要采收未成熟的辣（甜）椒，因其含水量大、干物质少，贮存期间易脱水萎蔫、耐贮性差。一天中适宜的采摘时间是早晨或傍晚无露水时，此时果温较低，果实本身带的田间热少。采摘时要连果柄一起摘下，入贮前将果柄剪留至约2cm长。
二、防腐处理：辣（甜）椒贮藏期的病害主要是瓜果腐霉引起的果蒂烂病，以及灰霉病和炭疽病。采后果柄剪口处要注意杀菌消毒，采用气调贮藏时可用占果重0.05%的强氯精或仲丁胺熏蒸杀菌。
三、包装：辣（甜）椒短期贮运可用筐或箱直接包装，内衬牛皮纸等，中长期贮藏的果实包装要加乙烯薄膜（0.015mm厚）折口贮藏。封闭包装往往会造成湿度过大而凝水，导致腐烂加重，应注意换气或袋上打孔。
四、贮运条件：
1. 温度。辣（甜）椒对低温很敏感，低于9℃贮藏时易发生冷害，辣椒贮温9℃~12℃、甜椒贮温10℃~12℃比较适宜，高于12℃果实衰老加快。
2. 湿度。青椒极易失水，保持果实水分是辣（甜）椒保鲜的一大关键，无论是贮藏还是运输过程中，都不能长时间裸露，贮运中要加透气性薄膜包装，保持相对湿度85%~90%。
3. 气体。辣（甜）椒贮藏中会不断释放二氧化碳，环境中二氧化碳浓度高于2%时易发生二氧化碳中毒，可在包装底部加入消石灰或无水氯钙作吸收剂。
二、防腐处理：辣（甜）椒贮藏期的病害主要是瓜果腐霉引起的果蒂烂病，以及灰霉病和炭疽病。采后果柄剪口处要注意杀菌消毒，采用气调贮藏时可用占果重0.05%的强氯精或仲丁胺熏蒸杀菌。
三、包装：辣（甜）椒短期贮运可用筐或箱直接包装，内衬牛皮纸等，中长期贮藏的果实包装要加乙烯薄膜（0.015mm厚）折口贮藏。封闭包装往往会造成湿度过大而凝水，导致腐烂加重，应注意换气或袋上打孔。
四、贮运条件：
1. 温度。辣（甜）椒对低温很敏感，低于9℃贮藏时易发生冷害，辣椒贮温9℃~12℃、甜椒贮温10℃~12℃比较适宜，高于12℃果实衰老加快。
2. 湿度。青椒极易失水，保持果实水分是辣（甜）椒保鲜的一大关键，无论是贮藏还是运输过程中，都不能长时间裸露，贮运中要加透气性薄膜包装，保持相对湿度85%~90%。
3. 气体。辣（甜）椒贮藏中会不断释放二氧化碳，环境中二氧化碳浓度高于2%时易发生二氧化碳中毒，可在包装底部加入消石灰或无水氯钙作吸收剂。