黑参加工过程中3种稀有人参皂苷的含量变化

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目的通过测定在1~9次蒸制和干燥过程中黑参中稀有人参皂苷Rg5、20(S)-Rg3、20(R)-Rg3的含量变化,从而探讨加工黑参的最佳蒸制和干燥次数。方法将蒸制和干燥1~9次的黑参样品甲醇提取液分别用高效液相色谱-质谱联用方法(HPLC-MS)判断是否有人参皂苷Rg5、20(S)-Rg3、20(R)-Rg3的生成,再分别用高效液相色谱法(HPLC)定量每次加工后的黑参样品中人参皂苷Rg5、20(S)-Rg3、20(R)-Rg3的含量。结果在第4~6次蒸制和干燥过程中产生的人参皂苷Rg5、20(S)-Rg3、20(R)-Rg3含量较高。结论黑参中人参皂苷Rg5、20(S)-Rg3、20(R)-Rg3的含量随蒸制和干燥次数的变化而变化,采用4~6次蒸制和干燥的加工方法不仅使稀有人参皂苷Rg5、20(S)-Rg3、20(R)-Rg3含量较高,而且大大缩短加工时间,降低成本。
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