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对产谷氨酰胺转胺酶菌种轮枝链霉菌（Streptoverticillium）SK-1的摇瓶条件进行了研究，结果表明当起始pH值为6.5～8.0，氮源、碳源为蛋白胨与甘油,培养时间为110h时，酶活最高可达1.8μmol/(min.mL).
培养基组成对轮枝链霉菌合成谷氨酰胺转胺酶的影响
【摘 要】
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对产谷氨酰胺转胺酶菌种轮枝链霉菌（Streptoverticillium）SK-1的摇瓶条件进行了研究，结果表明当起始pH值为6.5～8.0，氮源、碳源为蛋白胨与甘油,培养时间为110h时，酶活最高可达1.8μm
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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无锡轻工大学学报：食品与生物技术
【发表日期】
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2001年1期
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