【摘 要】
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羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。为了了解羊肚菌菌株MLM和菌株MTL的子实体生物碱类化合物，同时比较两个羊肚菌菌株MLM和菌株MTL的子实体中生物碱类化合物差异，利用LC-MS/MS、聚类分析、样品相关性分析和正交偏最小二乘判别等分析方法，在羊肚菌菌株MLM和菌株MTL的子实体中共检测到78种生物碱代谢物（其中羊肚菌菌株MLM子实
【基金项目】
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国家重点研发计划项目2018YFC1801200；
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羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。为了了解羊肚菌菌株MLM和菌株MTL的子实体生物碱类化合物，同时比较两个羊肚菌菌株MLM和菌株MTL的子实体中生物碱类化合物差异，利用LC-MS/MS、聚类分析、样品相关性分析和正交偏最小二乘判别等分析方法，在羊肚菌菌株MLM和菌株MTL的子实体中共检测到78种生物碱代谢物（其中羊肚菌菌株MLM子实体77种生物碱代谢物，羊肚菌菌株MTL子实体75种生物碱代谢物），包括生物碱（34种）、吡啶类生物碱（6种）、吡咯类生物碱（2种）、酚胺（13种）、喹啉类生物碱（2种）、哌啶类生物碱（2种）、异喹啉类生物碱（1种）、吲哚类生物碱（18种）；在羊肚菌菌株MLM和菌株MTL的子实体中共筛选得到差异代谢物43种，相对于羊肚菌菌株MTL，MLM有8种成分上调；相对于羊肚菌菌株MLM，MTL有35种成分下调，其中甜菜碱在MLM中含量最高；N-（2-羟基-4-甲氧基苯基）乙酰胺在MTL中含量最高。其中N-对香豆酰羟基腐胺、对香豆酰胆碱、N-阿魏酰胍丁胺只在MTL中含有，而咖啡酰胍丁胺只在MLM含有；在显著差异代谢产物中MTL中水杨酰胺含量最高，而在MLM中3-羟基-2-氨基苯甲酸含量最高，说明MLM比MTL有较高的营养保健价值。差异代谢物主要分布在19种代谢途径中，包括新陈代谢途径通路、次生代谢的生物合成通路、色氨酸代谢通路、精氨酸和脯氨酸代谢通路以及赖氨酸降解等代谢通路。通过分析两种羊肚菌子实体（MLM与MTL）中生物碱差异代谢物的相关生物学特性和代谢途径，为羊肚菌进一步开发不同功能类型的食用菌提供参考，食品和医药相关产品通过基因工程，以获得更高的生物学价值。
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