【摘 要】
：
本文以6种高酯果胶为研究对象,采用频率扫描-粘弹性流变曲线来研究其钙敏特性,并研究钙敏性对酸乳饮料稳定性的影响作用。结果表明：高酯果胶P1、P2、P3、P4有钙敏性,P5、P6几
【基金项目】
：
杭州市科技发展计划项目农业科技攻关专项(20140432B105)
论文部分内容阅读
本文以6种高酯果胶为研究对象,采用频率扫描-粘弹性流变曲线来研究其钙敏特性,并研究钙敏性对酸乳饮料稳定性的影响作用。结果表明：高酯果胶P1、P2、P3、P4有钙敏性,P5、P6几乎无钙敏性。钙敏性强弱顺序为P1〉P2〉P4〉P3〉P5≥P6。蛋白稳定性研究表明：酯化度相近的高酯果胶在粘度相同的情况下,其钙敏性对酸乳饮料的稳定性有影响作用,钙敏性越强,酸乳体系越稳定,钙敏性越弱,酸乳体系越失稳。
其他文献
2018年5月15日,《层内自生气复合吞吐工艺技术研究》成果在京通过了中国石化科技部的鉴定,成果整体达到国际先进水平。该成果系统地开展了安全高效层内自生气配方体系评价,对
讨论了影响卸荷岩体锚固预应力变化的岩体应力状态、岩体性质与流变、锚固时间、钢材松弛、施工质量、锚索结构与环境变化等因素,得出了不同因素对卸荷岩体锚固预应力损失的
抗日战争时期，漫画被誉为笔杆抗战的先锋。《新中华报》中的漫画成为抗战动员有力武器具有历史必然性。《新中华报》中的漫画，以党的机关报为平台，用艺术化、大众化的表现形式，反
首先，分析了电力系统信息网络入侵检测的必要性，然后在状态转移分析STAT（State Transition Analysis Tool）入侵检测工具的基础上，引入了Agent技术，提出了一种基于Agent和STAT的入侵
通过对平板玻璃企业中工伤事故的原因分析 ,提出安全生产的防范管理对策。
Through the analysis of the causes of work-related accidents in the flat glass enterprises
目的：测定2型糖尿病合并脑梗死患者血清血管内皮生长因子VEGF（vascular endothelialgrowth factor）、内皮抑素ES（endostatin）水平,计算V/E比值,探讨3者的变化及临床意义。方法：采用
生长分化因子15（growthdifferentiationfactor15，GDF15）是转化生长因子-β（TGF-β）超家族成员之一，GDF15参与了肿瘤的发生和发展，调控肿瘤的生长，抑制肿瘤的转移。近来研究发现，GDF15
科技是第一生产力产力,科技创新能给企业带来理想的回报,还会增加社会福利,但存在一定风险,同时,科技创新要转化现实的生产力离不开资金的支持。金融资本具有天生的逐利性,面
近年来,在全国各地出现了很多次儿童被家长遗忘在汽车内而导致意外发生的事故,随着车辆停放时间的增长,车内温度也迅速提高,尤其是在炎热的夏季,室内经过高温照射,有害气体积
阿根廷作家博尔赫斯写过一篇侦探小说《小径分岔的花园》(1941)。小说案情十分简单:主人公雨村博士本来是一位大学英语教师,来自中国山东青岛。(1)一战期间,他在英国从事间谍