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红薯茎尖，是指红薯蔓上顶端10-15厘米的叶柄及嫩叶、嫩尖。在农村，红薯茎尖多和红薯秧一起晒干当饲料用。据介绍，红薯茎尖富含蛋白质、维生素、钙和铁等营养物质。红薯茎尖市场价每千克8-10元，高于一般蔬菜几倍，在我国香港地区，将红薯茎尖誉为“蔬菜皇后”，每千克售价36港元。经保鲜处理真空包装后的红薯茎尖，每千克售价在25～30元之间。