广西师范大学体育专业大学生营养K-A-P的调查研究

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目的:本研究从广西师范大学体育专业大学生营养知识(K)、营养态度(A)和膳食行为(P)三方面进行调查,对不同性别和年级学生的调查结果进行分析,以求通过本次研究发现体育专业大学生营养K-A-P的内在关系,并使其三者能更好地结合起来,从而改善不良饮食习惯,同时提出适时可行的建议,进行合理的饮食指导,使饮食更好的为体育专业大学生学习与术科训练课服务。方法:取2015年9月-10月广西师范大学体育学院890名在读本科及硕士研究生作为研究对象,应用自行设计的调查问卷对学生进行营养KAP的调查,采用体质指数评价学生的现时营养状况。回收有效问卷814份,有效率为91.46%。采用Excel 2010建立数据库,用Spss22.0软件进行统计分析。结果:1.学生营养情况正常占76.54%,营养不良占9.34%,营养过剩占14.12%。其中营养正常:低年级>高年级(P<0.05),营养不良:女生>男生,高年级>低年级(P<0.05)。2.营养知识平均得分为18.76±3.70,判定为中分;不同性别、年级学生营养知识平均得分均无显著性差异(P>0.05);学生营养知识主要来源于书刊杂志、电视传媒,来自于课堂教育仅占20.15%。3.营养态度平均得分为26.44±3.56,判定为高分;不同性别、年级学生营养知识平均得分均无显著性差异(P>0.05);低分:女生>男生(P<0.05);有超过九成以上的学生表示愿意学习营养知识,改掉不良的饮食习惯。4.膳食行为平均得分为53.81±5.13,判定为中分;不同性别、年级学生营养知识平均得分均有显著性差异(P<0.05):女生>男生,研究生>本科生;不能保证每天吃早餐的占63.64%;选用运动饮料作为运动饮品的仅占28.13%,每天喝碳酸饮料的占11.30%,经常吃零食的占17.20%,喝酒率为65.97%,经常吃宵夜的占28.01%;月饮食消费超过600元占 70.39%。5.营养K-A-P之间有较好的相关性(P均<0.05),K与A,K与P,A与P的相关系数分别为 0.285,0.231,0.380。结论:1.七成学生营养状况正常,营养不良与营养过剩的人数仍占有一定比例。2.体院学生对(运动)营养知识了解不够,总体掌握情况有待提高。建议学院在低年级就开设(运动)营养课程,定期举办相关讲座与活动。3.大多数学生营养态度积极,希望获取更多的营养知识应用于训练和生活中,并愿与他人分享。4.调查的学生饮食行为存在不合理的地方很多,主要有:早餐不重视,选择食物仅追求口感,运动饮品选择不科学,喝酒、宵夜、吃零食频率过高。建议学生尽量减少外出就餐的次数,学校各部门也应加强对学生膳食情况的监管。5.学生营养K-A-P之间存在正相关关系,不同营养知识水平与营养态度之间、与膳食行为之间都有着密切的联系。但是发现部分同学即使有良好的营养知识水平和营养态度,在付诸行为中还是会受到各种因素的干扰。
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