【摘 要】
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“互联网+”教育理念在中职学校不断深入人心,探索中职烹饪理实虚一体微格透明厨房和网络平台融合的教学成为专业现代化发展必由之路.《西点制作》基于SPOC的线上线下混合式
【机 构】
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杭州市中策职业学校,浙江杭州,310005
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“互联网+”教育理念在中职学校不断深入人心,探索中职烹饪理实虚一体微格透明厨房和网络平台融合的教学成为专业现代化发展必由之路.《西点制作》基于SPOC的线上线下混合式教学通过教师准备,课前布置学习任务引导学生通过平台进行自主探究式学习,然后带着问题进入智慧化的网络微格透明厨房进行实训课堂:通过校企双师共导小组合作训练、讨论分析、学生互评、网络微格反馈等解决问题.课后通过训练巩固、探究学习、延伸拓展、研发创新等进行线上拓展提升、个性导辅,不断完善平台资源更新、技术迭代、数据挖掘、信息评价实现“线上线下”学习和评价有机结合,充分激发学生学习西点制作的积极性和创造性,有效突破技能实训学习的时空和场地限制.
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