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应用模糊数学理论建立了一套大米增香剂对普粳米增香效果的评定方法，并用ＧＣ－ＭＳ方法验证。该评定方法成为大米增香剂研究和检测的重要手段之一。
模糊数学法在稻米增香效果评定中的应用
【摘 要】
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应用模糊数学理论建立了一套大米增香剂对普粳米增香效果的评定方法，并用ＧＣ－ＭＳ方法验证。该评定方法成为大米增香剂研究和检测的重要手段之一。
【机 构】
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无锡轻工大学工程设计研究所
【出 处】
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无锡轻工大学学报：食品与生物技术
【发表日期】
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1998年3期
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