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果蔬类产品大多具有含水率高的特点，用常规的方法难以测定其导热系数，采用探针法测量了几种果蔬的导热系数，证明了该方法测量时间短，测量过程中试样温升小，测试结果可以准确反映被测物料的实际状态。文中介绍了探针法测量果蔬热系数的基本原理，测试系统和数据处理方法。
果蔬导热系数的测试
【摘 要】
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果蔬类产品大多具有含水率高的特点，用常规的方法难以测定其导热系数，采用探针法测量了几种果蔬的导热系数，证明了该方法测量时间短，测量过程中试样温升小，测试结果可以准确反映被
【机 构】
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吉林工业大学热能工程系,吉林工业大学副教授长春市斯大林大街114号130025
【出 处】
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农业工程学报
【发表日期】
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1996年1期
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