【摘 要】
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免疫PCR方法是结合免疫学和PCR原理的一种新型检测技术，具有高灵敏度、高自动化、操作简便等特点。研究采用PCR方法建立饮料中赤藓红快速检测方法。通过优化包被抗原浓度、探
【机 构】
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湖南出入境检验检疫局技术中心食品安全科学技术湖南省重点实验室,上海出入境检验检疫局
【基金项目】
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国家“十二五”科技支撑计划（编号：2011BAK10B05,2012BAD29805）,国家质检总局公益性专项（编号：201210036）
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免疫PCR方法是结合免疫学和PCR原理的一种新型检测技术，具有高灵敏度、高自动化、操作简便等特点。研究采用PCR方法建立饮料中赤藓红快速检测方法。通过优化包被抗原浓度、探针DNA的量、抗体浓度等条件，结果显示：赤藓红的检测低限为10．0fg／g，线性浓度范围为0．05～50pg／g，果汁饮料中赤藓红的添加回收率为71．5％～112．6％，该方法简单、灵敏，适用于饮料中赤藓红的测定。
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