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<正> 在麦汁煮沸大蒸发时,麦汁随泡沫从煮沸锅的人孔盖缝溢出,我们通常称这种现象为溢锅现象。溢锅现象在麦汁煮沸时很常见,本文结合生产实际,谈一谈这个问题。1 溢锅现象时啤酒生产和质量的影响1.1 出现溢锅时,一般煮沸强度达不到要求,见(表1):
浅谈麦汁煮沸时的溢锅现象
【摘 要】
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<正> 在麦汁煮沸大蒸发时,麦汁随泡沫从煮沸锅的人孔盖缝溢出,我们通常称这种现象为溢锅现象。溢锅现象在麦汁煮沸时很常见,本文结合生产实际,谈一谈这个问题。1 溢锅现象时
【机 构】
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燕京啤酒衡阳有限责任公司421007
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2003年4期
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