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西餐工艺与实训是餐旅类高职院校中的一门重要课程.西餐工艺与实训课程,通俗来说,就是西式烹饪实训课程.这一课程注重实践,很多学生毕业后直接步入社会参加工作.而校企合作教学则是培养学生实践能力的重要方式,其对学生提前了解今后的工作环境、促进其自身专业素养发展有着重要作用.
校企合作模式下实训教学研究 ——以西餐工艺与实训教学为例
【摘 要】
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西餐工艺与实训是餐旅类高职院校中的一门重要课程.西餐工艺与实训课程,通俗来说,就是西式烹饪实训课程.这一课程注重实践,很多学生毕业后直接步入社会参加工作.而校企合作教
【机 构】
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南京旅游职业学院,江苏 南京,211100
【出 处】
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现代职业教育
【发表日期】
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2019年33期
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