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研究了胡萝卜汁在蒸发浓缩过程中胡萝卜素的损失动力学,建立了胡萝卜汁蒸发浓缩过程中胡萝卜素损失与料液固形物含量、料液温度之间的动力学模型.
胡萝卜汁蒸发浓缩过程动力学
【摘 要】
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研究了胡萝卜汁在蒸发浓缩过程中胡萝卜素的损失动力学,建立了胡萝卜汁蒸发浓缩过程中胡萝卜素损失与料液固形物含量、料液温度之间的动力学模型.
【机 构】
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天津轻工业学院,300222,天津
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1999年3期
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