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摘 要： 本文作者通过对河北省大学生的饮食营养、健康现状和体育参与特征进行了调查分析，发现河北省大学生饮食行为随意性强，缺乏科学指导；身体健康状况较好，学生体质健康评价达标率为97%以上，心理健康测试部分因子高于全国常模，有心理问题的人数占15.2%。
关键词： 河北省大学生 饮食营养 健康状况 研究
1.研究目的
当代大学生肩负着建设与发展国家的历史使命，他们的身心健康状况，影响到高校培养的人才质量，关系着国家和民族的兴盛。中共中央、国务院明确指出：学校教育要树立“健康第一”的指导思想，要使这种思想落到实处，必须重视大学生的身体健康。饮食营养的改善与膳食结构的调整，直接关系到大学生身心健康。本文旨在探讨大学生饮食营养中存在的问题，了解大学生的身心健康现状，正确指导大学生建立合理的膳食结构，积极参加体育锻炼，形成良好的生活习惯，提高健康水平。
2.研究對象与方法
2.1研究对象
河北农业大学等10所高校的本、专科学生。
2.2研究方法
2.2.1文献资料法
查阅有关文献资料，了解研究的最新动态，总结前人研究成果，选择具有代表性的有关问题，制定问卷调查表。
2.2.2问卷调查法
对河北省部分院校学生随机抽样进行调查，自行设计饮食营养问卷，体质健康水平测试选用《学生体质健康评价标准》的有关内容，心理健康水平测试选用国内外通用的症状自评量表SCL-90。共发出问卷1500份，扣除未收回及无效问卷102份，有效问卷1398份，占发送问卷的93.2%。其中男生826人，女生572人。
2.2.3数理统计法
将回收有效问卷进行统计处理，获取相关信息。
2.2.4逻辑分析法
通过对调查问卷数据进行统计分析，得出相关结论。
3.研究结果
3.1河北省大学生饮食行为
3.1.1月饮食消费情况
月饮食消费低于200元的占21.3%，在200—300元的占49.2%，在300—400元的占21.4%，超过400元的占8.1%。
3.1.2选择食物的依据
选择食物的依据主要是食物的口感，男生占65.3%，女生占56.3%；仅有少数的学生会考虑食物营养或自身营养的需要。
3.1.3饮食习惯
有49.3%的学生注意自身营养，一日三餐很有规律；有38.5%的学生进餐无规律，感到饥饿时才吃；有12.2%的学生偏食。
3.1.4对早餐的关注程度
49.2%的学生每天都吃早餐，11.1%的学生因起床晚而没时间吃，19.3%的学生无饥饿感，20.4%的学生是不想吃。
3.1.5早餐质量
早餐没有同时包括牛奶（或奶类、或豆浆）、蛋类（或肉类）、面食（馒头、面条等）的占大部分，男生占64.6%，女生占67.8%，大部分学生的早餐比较随便。
3.2河北省大学生身体素质状况
通过大学生体质健康评价标准的测试，河北省大学生总体水平高于全国的达标水平，但男女生优秀、良好率偏低，低于全国大学生的总体水平。（见表1）
3.3河北省大学生体格状况
通过对河北省大学生视力、牙龈、口腔溃疡、大便，以及女大学生的经期情况进行调查。结果表明：大学生视力不正常占被调查者的72.2%；经常出现牙龈红肿、瘀血现象的占32.5%；经常有口腔溃疡病的占11.5%；大便不正常占23.8%；女大学生有痛经现象和经期不正常的占56.3%。在对自己健康状况的评价中，自我感觉良好的占62.3%。这与营养不均衡，生活习惯差和缺乏体育锻炼有关。
3.4河北省大学生心理健康现状
河北省大学生SCL—90症状因子均分部分高于全国大学生，其中躯体﹑抑郁﹑焦虑、敌对有明显差异（P＜0.05），其他症状因子无明显差异（P＞0.05）。在1398名大学生中，213人有不同程度的心理问题，占学生总人数的15.2%。
3.5河北省大学生的体育参与特征
河北省大学生每周参加体育锻炼的次数以2—3次为主。55.6%的大学生每次体育锻炼的时间在21—45min之间。43.3%的大学生体育锻炼负荷以中小强度为主。河北大学生体育人口的数量不足35%，远远低于全国大学生体育人口比例。
4.结论与建议
4.1结论
河北省大学生饮食行为随意性强，缺乏科学指导；身体素质状况较好，学生体质评价达标率97%以上；大学生体格状况较差，视力、牙龈、口腔溃疡、大便以及女大学生的经期情况不容乐观；大学生健康状况的自我评价中，感觉良好的仅占62.3%；有心理问题的人数占15.2%；缺乏必要的体育锻炼。
4.2建议
高等院校应依据实际情况开设《营养与健康》、《营养学》等公共选修课，向学生宣传有关饮食、营养知识，强化科学饮食教育，纠正不良的饮食习惯，改善饮食结构，提高大学生饮食中的营养水平。
根据大学生的实际需求，以培养大学生的体育能力和健康意识为目标，开设一些有关体育文化、体育锻炼与健康知识的专题讲座，进行体育知识、饮食营养与健康教育的培训，提高对大学生营养与健康的正确认识。
引导大学生积极参加体育锻炼。学校应营造良好的校园体育文化氛围，加强体育场馆的建设与管理，为大学生提供良好的体育锻炼环境，通过体育锻炼的特殊功能提高大学生的身心健康水平。
参考文献：
［1］长录.试析大学生体质与营养和运动的关系［J］.体育科学，1999，（2）.
［2］马冠生.北京市小学生营养知识和饮食行为的现状调查［J］.营养学报，1995，（4）.
［3］刘真美.贵州部分大学生营养知识、态度及饮食行为［J］.中国学校卫生，2005，（6）.
［4］孙建华等.对上海市大学生饮食营养健康状况的调查与分析［J］.上海体育学院学报，2002，（5）.
基金项目：河北农业大学非生命学科与新兴学科科研发展基金重点资助项目（2008-18）。
关键词： 河北省大学生 饮食营养 健康状况 研究
1.研究目的
当代大学生肩负着建设与发展国家的历史使命，他们的身心健康状况，影响到高校培养的人才质量，关系着国家和民族的兴盛。中共中央、国务院明确指出：学校教育要树立“健康第一”的指导思想，要使这种思想落到实处，必须重视大学生的身体健康。饮食营养的改善与膳食结构的调整，直接关系到大学生身心健康。本文旨在探讨大学生饮食营养中存在的问题，了解大学生的身心健康现状，正确指导大学生建立合理的膳食结构，积极参加体育锻炼，形成良好的生活习惯，提高健康水平。
2.研究對象与方法
2.1研究对象
河北农业大学等10所高校的本、专科学生。
2.2研究方法
2.2.1文献资料法
查阅有关文献资料，了解研究的最新动态，总结前人研究成果，选择具有代表性的有关问题，制定问卷调查表。
2.2.2问卷调查法
对河北省部分院校学生随机抽样进行调查，自行设计饮食营养问卷，体质健康水平测试选用《学生体质健康评价标准》的有关内容，心理健康水平测试选用国内外通用的症状自评量表SCL-90。共发出问卷1500份，扣除未收回及无效问卷102份，有效问卷1398份，占发送问卷的93.2%。其中男生826人，女生572人。
2.2.3数理统计法
将回收有效问卷进行统计处理，获取相关信息。
2.2.4逻辑分析法
通过对调查问卷数据进行统计分析，得出相关结论。
3.研究结果
3.1河北省大学生饮食行为
3.1.1月饮食消费情况
月饮食消费低于200元的占21.3%，在200—300元的占49.2%，在300—400元的占21.4%，超过400元的占8.1%。
3.1.2选择食物的依据
选择食物的依据主要是食物的口感，男生占65.3%，女生占56.3%；仅有少数的学生会考虑食物营养或自身营养的需要。
3.1.3饮食习惯
有49.3%的学生注意自身营养，一日三餐很有规律；有38.5%的学生进餐无规律，感到饥饿时才吃；有12.2%的学生偏食。
3.1.4对早餐的关注程度
49.2%的学生每天都吃早餐，11.1%的学生因起床晚而没时间吃，19.3%的学生无饥饿感，20.4%的学生是不想吃。
3.1.5早餐质量
早餐没有同时包括牛奶（或奶类、或豆浆）、蛋类（或肉类）、面食（馒头、面条等）的占大部分，男生占64.6%，女生占67.8%，大部分学生的早餐比较随便。
3.2河北省大学生身体素质状况
通过大学生体质健康评价标准的测试，河北省大学生总体水平高于全国的达标水平，但男女生优秀、良好率偏低，低于全国大学生的总体水平。（见表1）
3.3河北省大学生体格状况
通过对河北省大学生视力、牙龈、口腔溃疡、大便，以及女大学生的经期情况进行调查。结果表明：大学生视力不正常占被调查者的72.2%；经常出现牙龈红肿、瘀血现象的占32.5%；经常有口腔溃疡病的占11.5%；大便不正常占23.8%；女大学生有痛经现象和经期不正常的占56.3%。在对自己健康状况的评价中，自我感觉良好的占62.3%。这与营养不均衡，生活习惯差和缺乏体育锻炼有关。
3.4河北省大学生心理健康现状
河北省大学生SCL—90症状因子均分部分高于全国大学生，其中躯体﹑抑郁﹑焦虑、敌对有明显差异（P＜0.05），其他症状因子无明显差异（P＞0.05）。在1398名大学生中，213人有不同程度的心理问题，占学生总人数的15.2%。
3.5河北省大学生的体育参与特征
河北省大学生每周参加体育锻炼的次数以2—3次为主。55.6%的大学生每次体育锻炼的时间在21—45min之间。43.3%的大学生体育锻炼负荷以中小强度为主。河北大学生体育人口的数量不足35%，远远低于全国大学生体育人口比例。
4.结论与建议
4.1结论
河北省大学生饮食行为随意性强，缺乏科学指导；身体素质状况较好，学生体质评价达标率97%以上；大学生体格状况较差，视力、牙龈、口腔溃疡、大便以及女大学生的经期情况不容乐观；大学生健康状况的自我评价中，感觉良好的仅占62.3%；有心理问题的人数占15.2%；缺乏必要的体育锻炼。
4.2建议
高等院校应依据实际情况开设《营养与健康》、《营养学》等公共选修课，向学生宣传有关饮食、营养知识，强化科学饮食教育，纠正不良的饮食习惯，改善饮食结构，提高大学生饮食中的营养水平。
根据大学生的实际需求，以培养大学生的体育能力和健康意识为目标，开设一些有关体育文化、体育锻炼与健康知识的专题讲座，进行体育知识、饮食营养与健康教育的培训，提高对大学生营养与健康的正确认识。
引导大学生积极参加体育锻炼。学校应营造良好的校园体育文化氛围，加强体育场馆的建设与管理，为大学生提供良好的体育锻炼环境，通过体育锻炼的特殊功能提高大学生的身心健康水平。
参考文献：
［1］长录.试析大学生体质与营养和运动的关系［J］.体育科学，1999，（2）.
［2］马冠生.北京市小学生营养知识和饮食行为的现状调查［J］.营养学报，1995，（4）.
［3］刘真美.贵州部分大学生营养知识、态度及饮食行为［J］.中国学校卫生，2005，（6）.
［4］孙建华等.对上海市大学生饮食营养健康状况的调查与分析［J］.上海体育学院学报，2002，（5）.
基金项目：河北农业大学非生命学科与新兴学科科研发展基金重点资助项目（2008-18）。