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本研究取得的大量数据证明，部分根茎类脱水蔬菜的干 水系数Ｒ在一定的温度和时间条件下是相对稳定的，因此某种脱水蔬菜的干物质回水系数Ｒ一旦摸清后，同品种同规格的脱水蔬菜的水分含理不可以用其回不重复简单、快速、准确在推算出来。
部分根茎类脱水蔬菜水分快速测定法之初步研究
【摘 要】
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本研究取得的大量数据证明，部分根茎类脱水蔬菜的干 水系数Ｒ在一定的温度和时间条件下是相对稳定的，因此某种脱水蔬菜的干物质回水系数Ｒ一旦摸清后，同品种同规格的脱水蔬菜的水分
【机 构】
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中国江苏徐州商检局
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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1998年1期
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