【摘 要】
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为探索甜樱桃果实发育过程中品质指标的动态变化，以红玛瑙甜樱桃为试材，测定分析了甜樱桃果实发育过程中单果重、果实纵横侧径、果核重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量等指标的动态变化，并进行了各指标的相关性分析。结果表明：红玛瑙甜樱桃果实的生长发育呈快—慢—快的趋势；果实发育过程中单果重、果实纵横侧径、可食率、可溶性固形物含量和固酸比均呈持续增加趋势，果实成熟时达到最大；可滴定酸含量呈先升高
【基金项目】
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山西省农业科学院农业科技大数据平台专项（YCX2020SJ10）； 山西农业大学生物育种工程（YZGC035）;山西农业大学学术恢复科研专项（2020xshf70）； 山西省应用基础研究计划面上青年基金项目（201801D221311）；
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为探索甜樱桃果实发育过程中品质指标的动态变化，以红玛瑙甜樱桃为试材，测定分析了甜樱桃果实发育过程中单果重、果实纵横侧径、果核重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量等指标的动态变化，并进行了各指标的相关性分析。结果表明：红玛瑙甜樱桃果实的生长发育呈快—慢—快的趋势；果实发育过程中单果重、果实纵横侧径、可食率、可溶性固形物含量和固酸比均呈持续增加趋势，果实成熟时达到最大；可滴定酸含量呈先升高后降低的趋势，在转色期达到最大值；维生素C含量呈先降低后升高的趋势，在转色期降至最小值。相关性分析结果表明，单果重与可食率、单果重与可溶性固形物含量、可溶性固形物含量与固酸比均呈显著正相关，可滴定酸含量与维生素C含量呈显著负相关。
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