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在了解杏汁饮料生产工艺的基础上,通过对杏汁加工过程中关键步骤的分析,确立了杏汁生产中的纠偏与监控措施,为杏汁的加工生产提供了可靠的依据.
HACCP在杏汁饮料加工中的应用
【摘 要】
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在了解杏汁饮料生产工艺的基础上,通过对杏汁加工过程中关键步骤的分析,确立了杏汁生产中的纠偏与监控措施,为杏汁的加工生产提供了可靠的依据.
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系710062
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年1期
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