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脂肪在运动中的能量代谢一直以来是一个备受关注的话题。脂解过程是对储存在细胞中脂滴的一个复杂的协调代谢过程。文章通过文献资料法,对参与脂肪动员的酶和激素进行归纳总结,对脂解的激素调节以及不同的训练强度对脂肪动员影响的研究进展进行梳理,指出参与脂肪动员的脂肪酶以及相关蛋白的起到的重要作用,旨在进一步提高对运动与脂肪动员关系的认识并将其广泛地应用到运动人体科学研究中。