用塑料大棚养殖黄鳝，可以实现一年四季连续高效生产，如采用塑料大棚无土流水养殖，还可有效地控制疾病，使效益成倍提高。黄鳝最适宜的生长温度是27～30℃。采用塑料大棚，不用专设采暖设备，春、夏、秋季棚内都易保持这一温度。即使是在江浙的寒冬时节，棚内平均温度也能达到20℃。若饲养池中保持微水流，水质不会恶化。塑料大棚周年连续高产养殖黄鳝的具体方法如下：
　　
　　一、建饲养池
　　
　　1.开放式饲养池，适合在长年有流水的地方建池。优点是流量稳定，适于较大规模的经营生产；缺点是有区域局限性。饲养池用砖和水泥砌成，每个池的面积为10～20平方米，池深为40厘米，宽1～2米，池埂宽20～40厘米。在池的相对位置设直径长3～4厘米的进水管、排水管各2个，进水管在池高度的4／5处，排水管1个与池底等高，1个高出池底5厘米，进排水管口均设金属网防逃，将若干饲养池并列排成1个单元，每个单元的面积最好不要超过500平方米，
　　2.封闭循环过滤式饲养池，适宜在大中城市或缺乏水源的地方使用。其优点是饲养水可以重复使用，耗水量较少，便于控制温度，但投资稍大。饲养池的建法与开放式相同。
　　
　　二、鳝种消毒和放养：建好后，将总排水口塞好，灌满池水浸泡5～7天后将水放干，然后将底下的排水孔塞住，放水保持每个池内有微流水，水深5厘米，这叫即时放养。鳝种在放养前要进行消毒。用硫酸铜、漂白粉混配液消毒时，按每立方米水体投入硫酸铜8克、漂白粉10克的比例将药料投入水中，充分搅拌，待溶化分解后将鳝种置于药液中浸泡5～10分钟，可防治鳝种水霉病、细菌性烂鳃病、赤皮病等多种鱼病和消除隐鞭毛虫、口丝虫、车轮虫、斜管虫、毛管虫等体表的寄生虫，必须注意的是：浸洗时间应视鳝体健康程度和水温高低作适当调整：使用漂白粉时须测定有效氯的含量，并随配随用。浸泡时间的长短，视黄鳝的承受力灵活掌握，鳝种消毒后及时放养，每平方米放养规格为每公斤35～50尾的鳝种4～5公斤。同池的鳝种要大小一致，以避免大食小。
　　
　　三、投喂饲料：黄鳝是肉食性鱼类，喜食新鲜的饲料。放养2～3天后，将蚯蚓、螺蚌、蛙肉等切碎，放在饵料台上进行诱食，并适当增大水流。第1次的投喂量可为黄鳝总体重的1％～2％。第2天早上检查，若能全部吃光，再投喂时可增加到黄鳝总体重的2％～3％，以后可逐步增加到5％左右。随着黄鳝食量的增加，可在饲料中掺入蚕蛹、蝇蛆、煮熟的动物内脏和血粉、鱼粉、豆饼、菜籽饼、麸皮、米糠、瓜皮等，直至完全投喂人工饲料，以降低成本。但饲料的蛋白质含量应为35％～40％。当黄鳝吃食正常后，每天在早上8～9时、下午2～3时各投饲1次即可。
　　
　　四、日常管理：用塑料大棚养殖黄鳝，由于水质清新，只要饲料充足，黄鳝一般不会逃逸，但要注意防止鼠、蛇等天敌为害。饲养一段时间后，同一池的黄鳝出现大小不均，要及时分开饲养。饲养5～6个月后即可上市。
　　
　　五、疾病防治：用本法养殖黄鳝，极少发病，但应重视以下几种疾病的防治。一是感冒病：注入新水时与原来的水温差过大所致，只要调好水温，使之稳定，就可防止本病。二是毛细线虫病：此病寄生于鳝鱼体内，使黄鳝消瘦死亡，并伴有水肿、肛门红肿。每公斤黄鳝用90％晶体敌百虫0.1克，拌入饲料内投喂，连喂6天即可。三是梅花斑病：症状为鳝体多处有黄豆大小的梅花斑状溃烂点。防治该病可每立方米水体用漂白粉10克经常进行消毒。