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<正>乳酸发酵食品具有较强的保健作用,能帮助消化,治疗便秘,被称为保健疗效品.经乳酸菌发酵制成的牛奶、豆乳、蔬菜等的乳酸饮料均已问世,而以牡蛎等海产品为原料的乳酸菌饮料尚未见报导.牡蛎是一类重要的海产经济贝类,肉质鲜
牡蛎乳酸饮料的加工技术
【摘 要】
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<正>乳酸发酵食品具有较强的保健作用,能帮助消化,治疗便秘,被称为保健疗效品.经乳酸菌发酵制成的牛奶、豆乳、蔬菜等的乳酸饮料均已问世,而以牡蛎等海产品为原料的乳酸菌饮
【机 构】
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中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛市畜牧食品厂266071,266071,266071
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1993年4期
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